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红烧豆腐 外脆里嫩好吃又下饭
时间：2017-11-09 14:16:58
厨师：李海翠
出处：做饭网
4134人做过这道菜
“豆腐是做家常菜经常用到的食材，它的做法有许多，但是做法都不难。红烧着吃就非常好，简单做出来的豆腐酱香味浓，特别下饭。那么，可能不怎么下厨的朋友们不知道红烧豆腐的家常做法，要做出外脆里嫩好吃又下饭的红烧豆腐的朋友们就和我来学习一下吧！”
食材清单
- 板豆腐 1块
- 五花肉 50克
- 大葱 1根
- 生抽 5毫升
- 蚝油 10毫升
- 盐 10克
- 生粉 5克
小技巧
1、豆腐也可以放到开水焯一下，这样可以去除一些豆腥味，也可以防止粘锅。
2、用中火烧豆腐可以好入味。
3、可以选择嫩豆腐，这样更好入味，入口滑嫩。
红烧豆腐的做法步骤
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1先要把五花肉洗净切成薄薄的片，然后腌制一下，放入盐、生抽、蚝油和生粉把它们抓匀。
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2接下来把板豆腐切成小块，放到盐水泡上十来分钟。
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3然后锅中放油，烧到6成热时可把肉片放到锅中快速地炒一下，待肉片熟了盛出备用。
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4接下来锅中再放入一些油，把豆腐放到锅中，用小火煎成两成金黄。
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5再加入一些葱白段，能够增添香味。
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6然后把肉片放到锅中，再加适量的生抽、蚝油翻炒均匀，但是注意不要把豆腐弄破，加入适量的水，用中小火烧上几分钟。
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7待到豆腐入味之后，大火收汁即可，撒上葱花就可以装盘了。
变化365
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材，有降血脂、降血压的功效，经常食用可以延年益寿。豆腐的做法有很多，比如：《家常小炒豆腐》、《麻婆豆腐》、《豆腐塞肉》、《麻辣豆腐》等等。
