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冬季滋补佳品之红焖羊腿

最正宗红焖羊腿的做法_冬季滋补佳品
时间:2017-11-09 16:09:29 厨师:小陈同学 出处:做饭网 3727人做过这道菜
冬天来啦!羊肉又成了家家户户喜爱的食物,那么今天小编就来教大家这道硬菜——红焖羊腿,让大家在家就能享受到大厨般的菜肴。大家千万别以为这道菜有多难,只要选对了羊腿,那么这道菜就成功了一半哟!那么怎么选羊腿呢?尽量选择农家自己养殖的羊,同时选择羊的年龄尽量小一点,这样的话肉质会更细腻哦。好,话不多说,现在就来跟着小编一起学习吧!
食材清单
  • 羊腿 1个
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 酱油 适量
  • 米酒 适量
  • 少许
  • 香菜 适量
小技巧

1、煮羊腿的时候尽量放在砂锅里,这样更容易保暖,适合冬天吃。
2、放在锅里用小火慢炖才会更入味哦。
3、盐要尽量少放一点,因为调料已经很多了,调料本身会带有咸味。

红焖羊腿的做法步骤
  • 红焖羊腿步骤图1

    1将羊腿用清水洗净,再用刀切成大块,再用温水浸泡20分钟左右洗净。

  • 红焖羊腿步骤图2

    2将锅里放入适量的水,待水沸腾,加入花椒继续煮,煮到水变黄,用水冲洗羊腿。

  • 红焖羊腿步骤图3

    3另起锅,锅里放入油,待油热放入羊腿,将羊腿炸至两面金黄。

  • 红焖羊腿步骤图4

    4添加事先准备好的八角、姜片、桂皮、香叶等然后进行翻炒至出香味。

  • 红焖羊腿步骤图5

    5再放入适量的酱油以及少量的水,防止粘锅,继续翻炒上色

  • 红焖羊腿步骤图6

    6将上色完成的羊腿放入砂锅,放入适量的水,转到小火盖上锅盖焖制一小时左右

  • 红焖羊腿步骤图7

    7最后收汁,记得不要收的太干,不然会影响口感哦。掀开锅盖放入适量的香菜提升口感。完成后即可出锅享用。还在等什么快来试试吧!

营养密语

1、因为羊腿的肉质细嫩,所以更易被人体吸收和消化。
2、羊腿含有高蛋白、低脂肪,特别适合冬天进补。