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清蒸鲍鱼 蒜香浓郁挡不住

家常清蒸鲍鱼的美味做法步骤【图解】
时间:2017-11-10 14:19:58 厨师:风陵渡等你 出处:做饭网 4655人做过这道菜
鲍鱼虽然清洗麻烦,但是我还是喜欢自己洗而不是请卖鱼的老板帮忙洗,因为自己洗新鲜干净,掌握正确的方法后非常快。我吃鲍鱼喜欢吃的就是家常清蒸鲍鱼了,作为重口味星人的我就喜欢蒜蓉的香味,蒜香葱香和鲍鱼想的新鲜香融合一起,爽口无比,几个完全不够吃,做法非常简单,喜欢的人可以自己在家试试,保证家人都会喜欢哒。
食材清单
  • 鲍鱼 5只
  • 姜蒜 3克
  • 葱花 少许
  • 少许
  • 10克
小技巧

1.用盐浸泡过后刷洗黑膜时要容易一点,
2.用调羹撬鲍鱼肉时从嘴的一端,因为内脏在另一边,注意不要将鲍鱼内脏弄破,内脏非常难吃。
3.鲍鱼的嘴不也不能要,
4.蒸鲍鱼火候非常重要,因此要大火,而且火力要大,最好用煤气,如果电磁炉也要用大功率的。

清蒸鲍鱼的做法步骤
  • 清蒸鲍鱼步骤图1

    1将买来的新鲜鲍鱼加入少量的盐浸泡20分钟,然后冲洗干净。

  • 清蒸鲍鱼步骤图2

    2用调羹将鲍鱼肉从壳上撬下来;

  • 清蒸鲍鱼步骤图3

    3轻轻的将鲍鱼的内脏和嘴部撕下。

  • 清蒸鲍鱼步骤图4

    4用儿童牙刷将鲍鱼刷洗干净,尤其是上面的黑膜和粘液要仔细刷,鲍鱼壳也洗干净备用。

  • 清蒸鲍鱼步骤图5

    5将清洗干净的鲍鱼反过来放在洗干净的壳里,放在盘子里备用;

  • 清蒸鲍鱼步骤图6

    6锅里加开水,开大火,放上鲍鱼盖上盖子蒸5分钟;

  • 清蒸鲍鱼步骤图7

    7加油在锅里,烧至7成热时加入姜蒜末和少许盐爆香,

  • 清蒸鲍鱼步骤图8

    8将爆香的热油均匀的浇在盘子里,

  • 清蒸鲍鱼步骤图9

    9最后加上葱花点缀,美味的清蒸鲍鱼就好啦!

变化365

被称为海八珍之首鲍鱼的营养价值不用多说,其做法也是多种多样,可以和老母鸡香菇一起炖《鲍鱼香菇母鸡汤》,滋补养生效果好,海鲜和山珍的鲜融合在一起,再加上老母鸡,美味无比。同样是《清蒸鲍鱼》也可以简单的加点姜丝葱丝、少许盐、几滴油,开大火蒸,这样可以保持鲍鱼的原味,非常鲜香。