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香芋蛋黄酥 让人难以抗拒的香酥美味

香芋蛋黄酥的做法图解_完整制作方法详解
时间:2017-11-11 22:50:36 厨师:玻璃心 出处:做饭网 4002人做过这道菜
香芋蛋黄酥,是一种色香味俱全的中式甜点,口感层次分明,外皮是酥脆的,馅是软和的,香芋柔软,蛋黄咸香,一口咬下去,有种沙沙的感觉,保证让你意犹未尽,口齿留香,吃过一口就无法忘怀。是不是心动了呢?做法很简单哦,赶快跟着我来试一试吧!
食材清单
  • 中筋面粉 125克
  • 香芋馅 125克
  • 咸蛋黄 5个
  • 黑芝麻 适量
  • 15克
  • 色拉油 55克
小技巧

1.蛋黄酥配上咖啡或者奶茶,很享受的哦。
2.油皮要揉出薄膜,擀的时候才不容易破哦。

香芋蛋黄酥的做法步骤
  • 香芋蛋黄酥步骤图1

    1将油皮用中筋面粉和油酥用中筋面粉分别和水、糖混合,油皮要揉出薄膜,然后静置五分钟。

  • 香芋蛋黄酥步骤图2

    2两个光滑的面团分别分成五份,油皮和油酥不要混起来。用擀面杖把每个油皮擀开,然后把油酥分别包在里面。

  • 香芋蛋黄酥步骤图3

    3在面团上盖上保鲜膜,静置大约五分钟。把每个面团擀成如图所示的形状(舌头的形状)。

  • 香芋蛋黄酥步骤图4

    4把擀好的面皮卷起来,再盖上保鲜膜静置十五分钟。再次展开擀卷,然后盖上保鲜膜静置十五分钟。

  • 香芋蛋黄酥步骤图5

    5将香芋馅下锅炒一会儿,让其更加松软。取适量的香芋馅,将其压扁后放上咸蛋黄并包起来。

  • 香芋蛋黄酥步骤图6

    6取一个面团,从中压下,再从两边压成球状。将其用擀面杖擀开,放入弄好的馅再包起来,揉成光滑的球状。

  • 香芋蛋黄酥步骤图7

    7把它们依次放入烤盘中,表面刷上一层蛋黄,然后放入180°C的烤箱烤十分钟。

  • 香芋蛋黄酥步骤图8

    8取出后再刷一层蛋黄,撒上黑芝麻,再次放回烤箱烤25分钟左右就大功告成啦。

变化365

对蛋黄酥有着独特情感的您有福啦,还有很多其他种的做法哦。例如:《莲蓉蛋黄酥》、《抹茶蛋黄酥》、《肉松蛋黄酥》、《紫薯蛋黄酥》等,这些也都很适合新手们来制作,美味的下午茶有着落啦!【做饭网】