1.蛋黄酥配上咖啡或者奶茶,很享受的哦。
2.油皮要揉出薄膜,擀的时候才不容易破哦。
1将油皮用中筋面粉和油酥用中筋面粉分别和水、糖混合,油皮要揉出薄膜,然后静置五分钟。
2两个光滑的面团分别分成五份,油皮和油酥不要混起来。用擀面杖把每个油皮擀开,然后把油酥分别包在里面。
3在面团上盖上保鲜膜,静置大约五分钟。把每个面团擀成如图所示的形状(舌头的形状)。
4把擀好的面皮卷起来,再盖上保鲜膜静置十五分钟。再次展开擀卷,然后盖上保鲜膜静置十五分钟。
5将香芋馅下锅炒一会儿,让其更加松软。取适量的香芋馅,将其压扁后放上咸蛋黄并包起来。
6取一个面团,从中压下,再从两边压成球状。将其用擀面杖擀开,放入弄好的馅再包起来,揉成光滑的球状。
7把它们依次放入烤盘中,表面刷上一层蛋黄,然后放入180°C的烤箱烤十分钟。
8取出后再刷一层蛋黄,撒上黑芝麻,再次放回烤箱烤25分钟左右就大功告成啦。
对蛋黄酥有着独特情感的您有福啦,还有很多其他种的做法哦。例如:《莲蓉蛋黄酥》、《抹茶蛋黄酥》、《肉松蛋黄酥》、《紫薯蛋黄酥》等,这些也都很适合新手们来制作,美味的下午茶有着落啦!【做饭网】