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正宗麻辣鸭脖 香辣过瘾秒杀绝味

正宗麻辣鸭脖的做法详解_ 香辣过瘾秒杀绝味
时间:2017-11-09 11:35:45 厨师:李海翠 出处:做饭网 4879人做过这道菜
生活中有许多人都非常喜欢啃鸭脖子,尤其是麻辣口味的鸭脖尤其受到朋友们的喜欢,或许您要说那也没什么肉呀,有什么好吃了,喜欢吃的朋友,不是为了吃肉,就是喜欢那个口味。所以说麻辣鸭脖是下酒的好菜,可以说香辣过瘾秒杀绝味,那么,我们就来看一下正宗麻辣鸭脖的做法究竟是怎样的吧?
食材清单
  • 鸭脖 500克
  • 大蒜 10克
  • 大葱 1根
  • 草果 1个
  • 适量
  • 辣椒酱 20克
  • 草果 10克
  • 料酒 10毫升
  • 白糖 20克
  • 10克
  • 干辣椒 20克
  • 香叶 10克
  • 酱油 10毫升
  • 花椒 适量
小技巧

1、鸭脖子一定要用清水把血水泡出来,这样做的目的是为了把鸭脖的腥味去除。
2、做麻辣鸭脖所用到的料一定要放足,这样才能做出麻辣的口味。

正宗麻辣鸭脖的做法步骤
  • 正宗麻辣鸭脖步骤图1

    1先要把鸭脖洗净切段。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图2

    2接下来把鸭脖用清水浸泡,要把血水泡出来,这个时间大概需要20分钟。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图3

    3在锅中放入清水,加上适量的料酒,把鸭脖放到锅中烧开,然后把鸭脖捞出就温水洗净备用。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图4

    4接下来把炒锅坐上,放上油,把辣椒以及花椒放到锅中煸炒出香味。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图5

    5然后把八角、 香叶、草果以及切好的葱姜蒜也放到锅中进行翻炒。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图6

    6倒入水,把焯过水的鸭脖放到锅中,再加上料酒、酱油和糖,大火烧开。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图7

    7然后转小火煮上1个多小时。

  • 正宗麻辣鸭脖步骤图8

    8时间到,捞出盛盘就可以美美的享用了!

变化365

鸭脖属于凉性食物,经常食用能平肝去火,这也是为什么麻辣鸭脖虽说辣但是吃了也不上火的原因吧。麻辣鸭脖味道香鲜美味,开胃效果非常好,就是吃过之后还想吃,适合众多人群食用,就是老人和孩子也是可以吃的。