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火爆大头菜 香脆可口辛辣不油腻

家常美食之火爆大头菜的做法_酸辣脆爽好吃到爆的美味
时间:2017-11-09 15:30:41 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 3726人做过这道菜
说起大头菜大家了解多少,初次听到感觉像榨菜,其实它是包菜的一种,真是孤陋寡闻呢,关于大头菜的做法有很多,它是比较好熟的,就像白菜一样,做起来比较简单省事,所以认识它以后经常喜欢在家里做着吃,那么家常美食之火爆大头菜的做法是怎样的呢,下面就给大家具体说一下。
食材清单
  • 大头菜 350克
  • 少许
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 干红辣椒 4个
  • 大蒜 3个
  • 香油 少许
  • 白糖 适量
小技巧

1、炒菜的整个过程中一定要使用大火,因为喂食爆炒吗,吃的就是急火炒出来的那个香脆的感觉。
2、煸炒红辣椒的时间不能太长了,否则辣椒会糊掉的,做出来的菜感觉都不香甜了。

火爆大头菜的做法步骤
  • 火爆大头菜步骤图1

    1首先将大头菜洗干净后切成小块,大蒜切成小片备用。

  • 火爆大头菜步骤图2

    2在锅里倒入适量的油,等油稍稍热乎一点的时候把干红辣椒放进去煸炒出香味。

  • 火爆大头菜步骤图3

    3把蒜片也放进去,再煸炒一下出了香味。

  • 火爆大头菜步骤图4

    4倒入大头菜小块继续翻炒,翻炒均匀了。

  • 火爆大头菜步骤图5

    5倒入适量的生抽调一下颜色,可以再稍稍倒进去一点醋,喜欢酸的可以多放一点。

  • 火爆大头菜步骤图6

    6炒上三分钟的样子,放入适量的白糖翻炒均匀了。

  • 火爆大头菜步骤图7

    7再加入几滴香油,这样菜会更加香甜。

  • 火爆大头菜步骤图8

    8准备出锅的时候加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了。

  • 火爆大头菜步骤图9

    9把做好的大头菜装到盘子里,火爆大头菜就做好了。

营养密语

大头菜的营养价值是很高的,里面含有多种维生素、钙、磷和食物纤,有利于儿童生长发育和老年人骨骼的健康,多吃大头菜不仅可以增进食欲,而且还能帮助消化、防止便秘等等。