清爽小菜芥菜丝 开胃又好吃

1将芥菜疙瘩用水洗干净了，洗的时候上面的小毛根也一起去除干净，坏的地方一起切除了。

2将洗干净的芥菜擦成细丝，依据个人的喜好擦就好。

3擦好的芥菜丝放在比较向阳的地方晒上一天，这样里面的水分就会蒸发出去不少。

4将花生米干贝一下，贝熟了把皮去掉备用。

5现在调一下咸菜的汤汁，把大料和醋、花椒放在锅里，加入半锅水，将其烧开了，然后晾凉了备用。

6在芥菜丝里放入适量的盐，用手带上一次性手套搅拌均匀了。

7熬好的汤汁也放进去，搅拌均匀了。

8放入干贝好的花生米，将它们一起都拌匀了。

9拌好以后就可以放在腌菜缸里了。

10一定要用手将腌菜缸放满，压实了。

11可以用保鲜膜江口封起来，也可以用压菜的石头在上面压实了。

12腌制三天后就行了，准备吃的时候把腌制好的腌芥菜丝放在盘子里。