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荠菜素馅饺子 手把手教你如何调馅
时间：2017-11-11 11:29:37
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
11237人做过这道菜
“我们老家这边一直有这么一说“上车的饺子，下车的面”可能现在许多人都没有听过，但是大家都知道饺子的寓意是挂念、团圆。在过去只有逢年过节和有喜事的时候才能吃到饺子，但现在只要想吃就能自己做。今天我就决定做个荠菜素馅饺子给家里人吃，因为我爸爸经常出远门工作几天才能回来一次，正好今天他在，就决定做个荠菜素馅饺子给家里人吃，我爸爸爱吃这个馅哦！许多人煮饺子的时候肯定经常会煮破，我煮的饺子可是一定都不破的，那么怎样不容易煮破呢，我决定将这个秘诀分享给大家了，快来看一下吧！”
食材清单
- 荠菜 300克
- 韭菜 100克
- 面粉 500克
- 鸡蛋清 3个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 花生油 适量
小技巧
揉面团的时候一定要加鸡蛋清，那样可以让做出来的饺子更Q弹不容易煮破。
荠菜素馅饺子的做法步骤
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1用面粉、鸡蛋清、少许的盐还有220克的清水搅拌均匀，用手揉成一个光滑的面团。用保鲜膜密封静置20分钟来发面。
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2将提前焯好的荠菜全部切碎。
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3韭菜也一样全部切碎后和荠菜一起放在一个盆里，倒入一些油还有盐、酱油、蚝油一起搅拌均匀。
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4将发好的面全部擀成饺子皮，然后往饺子皮里面一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子。
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5往锅里倒入适量的水，用大火煮沸后加入包好的饺子来煮。
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6看一下煮好的饺子，可以配上大蒜和醋吃啊！
营养密语
荠菜里面富含丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养，对身体的好处非常多。
它不仅可以当做馅让人们包饺子吃还经常被医生们拿来制药呢，由此就可见荠菜的好处了，所以多吃荠菜素馅饺子好处多多哟！
