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萝卜鲫鱼汤 简单教程味道鲜美

适合孕妇喝的萝卜鲫鱼汤做法_简单教程味道鲜美
时间:2017-11-11 14:54:04 厨师:了了 出处:做饭网 3689人做过这道菜
孕妇是每个家庭最为关注担心的对象,她们孕育着三个家庭的希望,鲫鱼是每个孕妇在生完小宝宝之后必须要吃的食物,也是产妇的催乳食物,多吃可以让产妇多产乳汁。而萝卜富含多种微量元素,可以增强产妇的免疫力。鱼和熊掌不可兼得,但是两者可以兼得,小编今天就给大家带来了结合两者的美味——萝卜鲫鱼汤。
食材清单
  • 鲫鱼 500克
  • 白萝卜 150克
  • 青椒 少许
  • 红椒 少许
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、鲫鱼选购方法
鲫鱼应当购买眼球突出,眼球黑白比例分明的,这种的比较新鲜,鱼身偏平,颜色偏白的肉质比较鲜嫩,不要买体型过大的,烹饪时不易煮熟,也不要买全身发黑的。
2、如何煮出浓稠奶白的鱼汤:
鲫鱼下锅煮之前煎一下再煮,汤色比较浓郁醇香;其次煮的过程中,注意火候,要先旺火再中火,让汤一直处于沸腾状态。

萝卜鲫鱼汤的做法步骤
  • 萝卜鲫鱼汤步骤图1

    1将萝卜切成丝放在一边备用,将枸杞用热水泡开。把鲫鱼处理一下,去鳞,去腮、内脏,洗干净,放在一边晾干。

  • 萝卜鲫鱼汤步骤图2

    2在锅中倒入适量的油,转一下锅让油布满锅底,油烧热之后,放入鲫鱼。

  • 萝卜鲫鱼汤步骤图3

    3鲫鱼放进锅中,先煎至一面金黄色再翻面煎另一面,刚放进去时不要随意翻动。

  • 萝卜鲫鱼汤步骤图4

    4鱼煎好后,再加入姜丝葱段煸炒,直到煸炒出出香味,注意不要破坏到鱼。

  • 萝卜鲫鱼汤步骤图5

    5加入清水,使水没过鱼身,旺火烧开之后再煮10分钟左右。这时候鱼汤会呈现出奶白色,然后加入切好的萝卜丝。

  • 萝卜鲫鱼汤步骤图6

    6大火煮直到萝卜丝变软,期间不要翻动鱼身,煮5分钟之后,根据口味加盐调味。撒上点青红椒丝点缀一下,出锅装盘即可食用。

变化365

鲫鱼除了做汤,还有《红烧鲫鱼》、《糖醋鲫鱼》,这些也都是鲫鱼的家常做法,都很简单的。萝卜的做法更是多种多样,小编比较喜欢的有《萝卜丝饼》《炸萝卜丸子》。