川味火爆大头菜 吃出川菜之味

1首先，我们需要把材料准备好，把大头菜的叶子一层一层的撕下来，然后用清水洗干净切块。把姜还有蒜切成末，干辣椒和麻椒切成小小的一块，葱切成葱花。

2把锅加热放油，先把麻椒放进锅里翻炒出香味然后再捞起来，再把葱花和辣椒放下去炒，等辣椒变颜色的时候，像锅里放入大头菜翻炒，然后再把麻椒放下去炒。

3大头菜炒熟后再加点耗油和蒜末来提香味，最后在加上少许盐调味,川味火爆大头菜即可出锅。