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土豆啤酒鸭 好吃的停不下筷子
时间：2017-11-10 14:21:10
厨师：牛翠
出处：做饭网
6165人做过这道菜
“鸭肉性凉，在秋冬季是最佳的养生食材。鸭肉加入啤酒可以清除它的腥气，再加上土豆一起炖，鲜美可口，许多朋友非常喜欢这道土豆啤酒鸭。土豆啤酒鸭的做法也不难，下面我就教你轻松做出正宗啤酒鸭，适合没有任何厨艺的朋友，看了下面的步骤，按照我的节奏都可以做出美味可口的啤酒鸭。”
食材清单
- 鸭子 1000克
- 土豆 500克
- 啤酒 750毫升
- 青辣椒 50克
- 红尖椒 50克
- 土姜 10克
- 大蒜 20克
- 香菜 10克
- 油 适量
小技巧
1、鸭肉也可以放到冷水中先浸泡一会，把血水都要浸泡出来。
2、倒入啤酒时，可能屋子里会充满啤酒味，一定要及时打开窗户和抽油烟机，别做着菜把自己熏醉了。
土豆啤酒鸭的做法步骤
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1先把鸭子处理好再切块。
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2接下来把切好的鸭子放到锅中冷水中，再加一些姜片把鸭子焯水；开锅之后，把鸭块捞出，冲洗干净，然后沥干水分。
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3接下来热锅放入适量的油，烧热，把姜、蒜放入锅中炒香，再把切好的青红辣椒丁也放到锅中，用大火把香辣味炒出。
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4然后把鸭块放到锅中进行煸炒，看到鸭块表面出现微黄色加入生抽、老抽进行翻炒。
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5接着往锅中倒入一瓶啤酒（我最喜欢青岛啤酒的味道），大火煮开然后再转成文火焖煮，大约需要四十几分钟。
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6接下来把切成滚刀块的土豆块放到锅中，接着煮上20几分钟。
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7最后开大火收汁，把青、红辣椒块放入锅中。
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8出锅前撒上香菜末和小葱点缀一下，美味的土豆啤酒鸭就做好了，是不是非常简单呢？
营养密语
鸭肉中有高蛋白质、低脂肪，易消化好吸收；并且啤酒中有多种氨基酸，有多种氨基酸是人体必须的，而且啤酒中不含脂肪，不会造成血液中脂含量升高。
