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暖心又暖胃的最佳菜肴 莲菜排骨汤
时间：2017-11-10 16:17:45
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3966人做过这道菜
“中医说冬季是人体最佳的进补时间。冬季进补不仅能为人体提供足够多的营养和能量去抵抗寒冬，还可以为明年春天的“一年之计在于春”储存能量。提到进补，自然是汤类的菜肴最适合。今天小编就为大家推荐一款养生菜肴：莲菜排骨汤。莲菜酥脆有嚼头，排骨细腻吃着香，汤汁原汁原味也很鲜美。制作过程简单，不需要精湛的厨艺和细腻的刀工，只需轻松几步，就可以享用这款暖心又暖胃的最佳菜肴了。怎么样，大家是不是已经非常期待了呢，下面就让我们去一探究竟吧。”
食材清单
- 排骨 400克
- 莲藕 100克
- 香菜 15克
- 食盐 30克
- 大葱 20克
- 生姜 20克
- 桂皮 10克
- 八角 10克
小技巧
1.排骨在炖之前一定要用温水浸泡，这样既可以去除排骨的血腥味还可以让排骨吃起来更香。
2.炖之前水一定要一次性加好，中途不要加水。
3.莲藕比较好熟，所以要开锅后再放。
4.砂锅炖出来的莲菜排骨汤味道最好，推荐用砂锅烹饪。
莲菜排骨汤的做法步骤
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1排骨至于室温下解冻后，切好，用温水浸泡后捞出备用。
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2莲藕、大葱、生姜在水龙头下冲洗干净后，将莲藕、大葱切段、生姜切片切片备用。
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3将排骨倒入锅中，加水覆盖排骨，大火烧至开锅后加入莲藕、葱段、姜片、食盐、桂皮、八角后小火炖1小时左右。出锅前点缀香菜即可食用莲菜排骨汤。
营养密语
1.莲菜排骨汤中含有大量的蛋白质以及淀粉、维生素等营养物质，非常适合补充人体日常需求。莲菜就是莲藕，莲藕对人体的脾和肾都有很好的保护作用，同时还有清热解毒的功效。
2.排骨可以为人体提供大量的脂肪和氨基酸，并且具有补气补血的功效。
