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电饭锅酱牛肉 开胃下酒好伴侣
时间：2017-11-10 15:05:46
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5159人做过这道菜
“小编本人一直对内蒙草原上那种“大碗喝酒，大块吃肉”的生活很向往。觉得那样的生活似乎有一种魔力，能够释放人的天性。让人像搏击长空的雄鹰一般变得自由自在。所以今天给大家带来的就是酱牛肉的电饭锅做法，自己在家就可以吃到好吃的酱牛肉了，而且经过长时间的烹饪，牛肉已经变得非常熟烂了，所以大家也不用担心塞牙或者吃多了不好消化。制作方法比较简单，制作时间相对较长，但是“好饭不怕晚”。这道酱牛肉无论是作为家常开胃菜还是下酒菜，一定都是你不错的选择。”
食材清单
- 牛肉 500克
- 食盐 40克
- 大葱 40克
- 生姜 30克
- 干辣椒 20克
- 大料 30克
- 酱油 50毫升
小技巧
1.牛肉一定要提前用凉水浸泡。这样可以去除牛肉的血腥味，还可以让牛肉更有嚼头。
2.牛肉不好熟，所以一定要用普通的煮饭模式，不要用超快煮。
3.如果希望牛肉更软烂，可以将制作的最后一步由保温换成煮粥模式。
电饭锅酱牛肉的做法步骤
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1将牛肉洗净切好，放于凉水中浸泡20分钟左右后捞出待用。
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2电饭锅内加水，加热到水沸腾后将牛肉放入，将电饭锅设置成煮饭模式，煮5分钟左右。牛肉捞出，电饭锅换水。
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3电饭锅内加入半锅水，放入葱段、姜片、大料、干辣椒和酱油。加热到开锅后放入牛肉。
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4先将电饭锅设置成煮饭模式，煮5分钟左右。换成保温模式，保温3分钟左右，再换成煮饭模式，煮5分钟左右，如此切换5次左右后放盐，然后保温模式静置5小时左右。
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55小时左右后，将牛肉捞出，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏3小时左右，取出即可食用酱牛肉。
营养密语
1.牛肉中含有相较于其他肉类更丰富的蛋白质，而脂肪含量却相对较少，经过烹饪的牛肉营养价值更好吸收，非常适合老年人经常食用。
2.牛肉能够补气壮力，还能促进儿童骨骼发育，非常适合小孩子食用。
