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醋溜白菜的做法 爽脆可口不可挡

酸辣醋溜白菜的做法带图_爽口小菜轻松做
时间:2017-11-11 14:16:33 厨师:沫源 出处:做饭网 4458人做过这道菜
最近的天气有些闷热,大家可能都会有点没胃口。这个时候的话就需要一道爽脆可口酸爽的菜来调节我们的胃啦,酸与糖完美结合,这样才能打开我们萎靡的食欲,让我们胃口大开呀。这道菜烹制方法简单,食材选取便捷,蕴含营养丰富,爽脆可口。白菜富含纤维,可以调节肠胃,刺激我们的味蕾。那么这么美味好吃的醋溜白菜是怎么做的呢?小编教你爽口小菜轻松做让,我们一起加入学习 吧。
食材清单
  • 白菜 1根
  • 干辣椒 适量
  • 香油 少许
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 白糖 适量
  • 花椒 少许
小技巧

1、切白菜时,顺着纹理切,这样白菜不仅容易熟,而且营养纤维流失少。
2、将白菜用斜刀切成片,这样白菜更容易入味。
3、放调料的时候要迅速,用猛火翻炒,这样可以让菜肴更加爽脆可口。
4、入锅之前一定要将勾芡再次拌匀,否则会产生沉淀,勾芡使菜肴的口感滑嫩,还能最大可能的保留菜肴的营养物质。

醋溜白菜的做法步骤
  • 醋溜白菜步骤图1

    1将洗净的白菜从中间间切开成两条,片成一片片。根据是否喜欢吃辣,可以选择放不放干辣椒。

  • 醋溜白菜步骤图2

    2接着在碗中倒入盐、白糖、生抽、醋,调成酱汁放在一旁备用,淀粉与水1:1比例搅拌均匀放在一旁备用。【做饭网】

  • 醋溜白菜步骤图3

    3然后在锅中放入少许油,静静等油温后载接着放入少许花椒,用铲子煸炒花椒,直至花椒榨出香味后将花椒全部捞出。

  • 醋溜白菜步骤图4

    4接着可以放入干辣椒,然后等干辣椒炒出香味后,再倒入白菜。

  • 醋溜白菜步骤图5

    5然后倒入刚才调好的调味酱汁,用铲子翻炒白菜一分钟左右。接着将水淀粉倒入,用大火加热,然后不停的搅拌开来。

  • 醋溜白菜步骤图6

    6最后再在临出锅前淋上少许香油提提香味,将炒好的醋溜白菜盛盘就可以了。

营养密语

醋溜白菜富含丰富的纤维,而与醋的结合可以最大程度上保留营养物质,白菜可以补充人们身体中所需的能量,而且白菜的热量含量极其低,也含有无机盐,不失为是一道减肥的美味。