盘龙肉沫茄子 咸而鲜美油而不腻

1将茄子摘洗干净，用刀从中间竖着切开。切三分之二就不需要往下切了。

2另一侧同样的方式切好。

3全部切好之后用手拉扯两端，能够扯开是最好的。

4将肉、辣椒、蒜。葱都切成碎末备用。

5将锅内倒入油，待油烧热之后倒进切好的茄子进行炸制。

6看到茄子变软之后将其捞出来，放入厨房吸油纸上吸掉油分。

7将肉末放进干锅里翻炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油调味。

8炒出香味后把茄子放进锅内，加入适量水盖上锅盖焖3分钟。

9时间到了之后开盖收汤汁装盘，撒上备好的葱花就完成了。