蒸鱼的时间腰适量,不能过长,否则会导致鱼的口感很差。
1把准备好的鲽鱼去鳞,两面的鳞都要去掉。
2把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉,然后用清水洗干净,最后为了能更好的入味,再在鱼的身体上划些十字出来。
3拿一个盆子把鱼放在里面,在鱼的身上摆上姜片和葱白丝,最后在它的身上淋上料酒开始腌制,腌制的时间大概为十分钟,如果特别喜欢吃咸的话,可以加点盐在上面。
4把大葱洗好用刀慢慢的划开, 然后再小心的切成丝。
5然后把切好的葱丝放在清水里浸泡起来,这时你会观察到葱丝会打卷。
6把青椒和红辣椒,用刀切成圈放在一旁备用。
7把腌制好的鱼放在蒸锅上面,蒸的时间大概为8分钟。
8把蒸好的鱼从锅里拿出来,把里面的水和葱、姜倒出来,再开始铺上新的葱叶和青椒、红椒。
9在鱼的上面淋上豉油。
10在锅里倒上少许的食用油开始加热,然后等油冒烟的时候把它慢慢的淋在鱼的身体上。
11一份香气扑鼻的清蒸鲽鱼就可以品尝了。
鲽鱼是很有营养的,里面含有丰富的蛋白质和钙,正是我们人体发展需要的, 尤其是小孩子吃了,对他们的骨骼发育有着很大的帮助。