抹茶蛋黄酥 咸甜酥脆很可口

1把中筋面粉、猪油、细砂糖放入和面桶中，混合后加入适量水，进行和面。面活好后进行醒面，半小时左右。最好上面盖上保鲜膜，要不外面那层容易干。

2将低筋面粉、猪油、抹茶粉混合后加入适量水，进行和面。然后醒面半小时，用保鲜膜覆盖。

3上面制作的分别是抹茶蛋黄酥的水油皮和油酥，醒好面后平均分成20份，然后放置一段时间。

4咸蛋黄取出后，最好用白酒抹一下外层，然后放入烤箱进行烤制。10分钟左右即可。

5将水油皮和油酥一对一包好后，收口，在放置一段时间。

6水油皮和油酥包好后，将收口朝下，按压成一个小圆饼，用擀面杖擀成一个长条状，然后卷起来。

7接着把上面的面团收口朝上再压扁后，再用擀面杖从上到下擀开成长条状，然后再卷起来。然后放置10分钟左右。

8将放置了一段时间的面团，用刀从中间切开。从切口处压扁，然后从另一面擀开，成为一个圆饼状。

9将咸蛋黄一个个用上面的小圆饼包好后挤成一个个小圆球。然后放入烤箱进行烤制。上下火，烤制半小时左右。

10当抹茶蛋黄酥外层变为微黄时，就烤的差不多了，取出后，切开，吃起来很美味。