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红烧草鱼头 吃没有腥味的秘诀

怎样红烧草鱼头好吃没有腥味
时间:2017-11-13 11:19:14 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 3634人做过这道菜
有一次跟朋友吃去吃饭,朋友点了一个红烧鱼头,不会吃感觉也怕怕的,朋友都在旁边吃,都说很好吃,但我实在没勇气吃。回家后给老公说,老公晚上就亲自下厨给我做了一道红烧鱼头,还告诉我怎么吃,老公把好吃的部分给我弄下来,食材本身的味道就很好,【做饭网】而且老公的手艺也很好,晚上吃了两个鱼头和一大碗米饭,感觉自己又要发胖了。今天我就给大家介绍怎样红烧草鱼头好吃没有腥味。
食材清单
  • 草鱼头 500克
  • 20克
  • 20克
  • 20克
  • 辣椒 30克
  • 20克
  • 料酒 20毫升
小技巧

1做鱼头的时候要把腮去掉,腮的部分泥比较多而且腥味重,不好吃。
2.鱼头最好吃女的地方就是脸部,鱼眼不好看,但是味道很好。
3.做鱼头的时候最好把鱼头两面煎,不仅美味而且炖出的汁很浓。
4.喜欢吃辣的,可以在炒的时候加一点辣椒。

红烧草鱼头的做法步骤
  • 红烧草鱼头步骤图1

    1把买来的鱼洗干净后,把鱼头切下来(剩下来的鱼块可以留着熬鱼汤)备用,再鱼头中加入少许盐和料酒腌制30分钟。

  • 红烧草鱼头步骤图2

    2锅热了之后加入放入适量油(在油中加一点油可以祛除油中的霉菌),等油烧热后把鱼头放入锅中,一面煎熟后翻面煎另一面。

  • 红烧草鱼头步骤图3

    3然后放入切好的葱姜蒜,加盐、水、少许酱油焖3分钟。准备一点淀粉水。把淀粉倒进锅中稍微熬到粘稠,撒上一点葱花。

  • 红烧草鱼头步骤图4

    4稍微尝一下味道,可以根据自己的喜好加入自己喜欢的调料搅拌一下,红烧草鱼头即可出锅。

营养密语

1、鱼头是鱼身上最有营养的部分,而且味道很鲜美,鱼头中有丰富的蛋白质和鱼肉纤维,能够预防心脑血管疾病。吃鱼肉能够促进脑部发育,特别是鱼脑。能让人记忆力增强,变得聪明。
2、而且鱼肉中的脂肪含量较少,减肥的话可以吃点鱼肉,既可以摄取丰富的蛋白质又不会发胖。