1、不要过度烹饪,炒的太过会让西兰花带有硫磺味;也可以加入胡萝卜,而且更有营养。
2、烹饪过程中可以加入大蒜,在出锅前加适量的醋,也可以缓解苦味。
1西兰花切小块,注意不要切太大块,不然不好入味而且也不好熟,清洗干净,最好先用淡盐水泡几分钟,去除一下农药残留。
2虾仁用生抽腌制一下,大蒜切末。
3锅中加适量清水,烧开放少许盐,将西兰花煮熟后捞出。
4锅中倒油,油热之后加蒜末,煸炒出香味后放虾仁。
5虾仁炒变色后,倒入西兰花,翻炒均匀,加盐调味,注意这个时候盐不要加太多了,煮西兰花时已经加入了盐,再放太多就会过咸。
6淀粉加水勾芡,浇入锅中,再翻炒几下关火,西兰花炒虾仁即可出锅。
西兰花炒虾仁一般人群均可以食用,没有什么禁忌,西兰花是营养价值极高的一种蔬菜,含有抗癌防癌的多种微量元素,而且还可以清化血管,富含维生素C,促进肝脏解毒,是男女老少都应该多加食用的食物,食欲不振、消化不良、大便干结的人,食用西兰花也会有很大的帮助。