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红与绿的营养碰撞 西兰花炒虾仁

家常的西兰花炒虾仁做法窍门_红与绿的营养碰撞
时间:2017-11-11 13:35:57 厨师:了了 出处:做饭网 4941人做过这道菜
许多人觉得西兰花味道有一点苦涩,不喜欢吃,但是西兰花却是营养价值极高的一种蔬菜,对一般人群都有很多好处,今天小编给大家带来西兰花的一种家常简单的做法—西兰花炒虾仁,带你感受红与绿的营养碰撞。小编还会告诉大家缓解西兰花苦味的方法,一起来学习吧。
食材清单
  • 西兰花 350克
  • 虾仁 10个
  • 大蒜 适量
  • 生抽 5毫升
  • 淀粉 2克
  • 适量
小技巧

1、不要过度烹饪,炒的太过会让西兰花带有硫磺味;也可以加入胡萝卜,而且更有营养。
2、烹饪过程中可以加入大蒜,在出锅前加适量的醋,也可以缓解苦味。

西兰花炒虾仁的做法步骤
  • 西兰花炒虾仁步骤图1

    1西兰花切小块,注意不要切太大块,不然不好入味而且也不好熟,清洗干净,最好先用淡盐水泡几分钟,去除一下农药残留。

  • 西兰花炒虾仁步骤图2

    2虾仁用生抽腌制一下,大蒜切末。

  • 西兰花炒虾仁步骤图3

    3锅中加适量清水,烧开放少许盐,将西兰花煮熟后捞出。

  • 西兰花炒虾仁步骤图4

    4锅中倒油,油热之后加蒜末,煸炒出香味后放虾仁。

  • 西兰花炒虾仁步骤图5

    5虾仁炒变色后,倒入西兰花,翻炒均匀,加盐调味,注意这个时候盐不要加太多了,煮西兰花时已经加入了盐,再放太多就会过咸。

  • 西兰花炒虾仁步骤图6

    6淀粉加水勾芡,浇入锅中,再翻炒几下关火,西兰花炒虾仁即可出锅。

营养密语

西兰花炒虾仁一般人群均可以食用,没有什么禁忌,西兰花是营养价值极高的一种蔬菜,含有抗癌防癌的多种微量元素,而且还可以清化血管,富含维生素C,促进肝脏解毒,是男女老少都应该多加食用的食物,食欲不振、消化不良、大便干结的人,食用西兰花也会有很大的帮助。