其实在炸花生米的时候一定要是冷锅里面放入花生米,这样炸出的花生米才不会变色,尤其在炸的时候一定要用慢火。
1把花生米先要提前多泡一会,然后把已经泡好的花生米去掉外皮,然后用手捏成两半,然后晾干水分备用。
2把红辣椒剪成丝,在锅里面倒入油,把已经晾干的花生米放入锅里面,等到油热以后转成小火,在炸的时候要用漏勺不停的翻动。
3估计花生米已经炸酥了以后,用漏勺把花生米捞出来,然后沥干油备用。在另一个锅里面放入辣椒红油,然后用微火加热,接着倒入花椒粒,等到花椒粒已经爆香以后,倒入已经剪好的辣椒丝翻炒。
4最后加一些花椒粉、盐、白糖和鸡精调一下味接着炒匀,这样就可以盛出来吃了。
花生米含有丰富的蛋白质和脂肪,营养自然是没得说。花生米除了可以做成美味的酒鬼香辣花生米之外,还可以做成
《凉拌芹菜花生米胡萝卜》、《糖裹花生米》、《糖霜花生米》。