1.选择牛腱子,肉质非常嫩,最适合做酱的了。
2.选择韩国清酒最好,牛肉能很好吸收了清酒的味道。
1准备好大蒜粒、大葱、洋葱、生姜、酱油、清酒、胡椒粒、牛腱子、酱油、盐、,把洋葱洗净用菜刀切成一片一片,大蒜洗净也用菜刀切成一段一段。
2大葱、大蒜粒、洋葱、生姜、胡椒粒、牛肉整块放入锅中煮,盖上锅盖。
3大火煮沸,把牛肉煮出来的杂质和血水用勺子撇去,转小火在盖上锅盖继续焖上1个小时。
41个小时以后把大葱、大蒜粒、洋葱、生姜用漏勺舀出来放到碗中。
5用筷子戳锅中的牛肉,看牛肉熟没熟,将锅中依次倒入酱油、白糖、清酒、大蒜粒倒入锅中,转入中火,盖上锅盖,等锅中的汁快要收干了。
6把酱牛肉从锅中用锅铲盛出来,等放凉了以后,用菜刀把放凉的牛肉一小块一小块。装盘到碗中,这样就可以食用韩式酱牛肉了。
韩式酱牛肉含有适量的维生素和很少的脂肪,但营养非常丰富,对于贫血的人有很好的补血作用。【做饭网】