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红烧酱牛肉 简单几步就成

红烧酱牛肉的简单做法步骤_如此制作厨艺小白也能学会
时间:2017-11-11 11:29:37 厨师:李海翠 出处:做饭网 3929人做过这道菜
现在人们生活条件好了,各种美食也随之上了我们的餐桌,酱牛肉就是一道很好吃的下酒菜,再配上花生米,简直就是绝配。这让我们不禁想起武松打虎,他也是吃了几斤牛肉,才有力气打败老虎的吧。那么红烧酱牛肉的做法如何,跟着我如此制作厨艺小白也能学会,不信你就看过来吧!
食材清单
  • 牛腱子肉 1000克
  • 大葱 1根
  • 大蒜 10克
  • 1块
  • 老汤 适量
  • 八角 5克
  • 小红辣椒 适量
  • 酱油 少许
小技巧

1、待煮牛肉的汤晾凉之后放到冰箱冷冻备用。
2、选择牛肉一定要选牛前腿的键子肉,其他部位的肉质,口感不好。

红烧酱牛肉的做法步骤
  • 红烧酱牛肉步骤图1

    1红烧酱牛肉要先牛腱子肉,这样做出来的才美味。首先要把牛腱子肉处理切块,然后放入冷水烧开焯一下

  • 红烧酱牛肉步骤图2

    2焯牛肉的过程中要把浮沫撇去,注意不要让水开得太大,保持稍滚就行,直到把浮沫都去除干净。

  • 红烧酱牛肉步骤图3

    3把牛肉捞出,用温水洗干净将水分控干备用,锅中的汤去除渣,倒在盆中一会用。

  • 红烧酱牛肉步骤图4

    4接下来把牛肉放到高压锅中,将所需的葱,姜,蒜以及八角等调料也放到锅中,喜欢吃辣得可以放一些小红辣椒。

  • 红烧酱牛肉步骤图5

    5做红烧酱牛肉最重要的是要放老汤,汤到放到没过牛肉,如果汤不够也可用刚沉淀好的煮牛肉的汤。

  • 红烧酱牛肉步骤图6

    6要加入一定量的酱油,然后大火烧开,将锅盖盖好,压力阀盖好。煮上30多分钟。

  • 红烧酱牛肉步骤图7

    7等到高压锅放气之后,彻底冷却了之后把牛肉捞出来。切成薄片就可以吃红烧酱牛肉了。

营养密语

红烧酱牛肉中有高蛋白质和氨基酸,人体对它的需求要比猪肉多得多。牛肉可以提高人体的抵抗力,有补中益气、健脾养胃的功效,适合术后以及体弱的人群食用。