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清蒸胖头鱼头 新鲜美味简单易做

清蒸胖头鱼头的做法_新鲜美味简单易做
时间:2017-11-11 12:46:12 厨师:牛翠 出处:做饭网 4584人做过这道菜
许多美食都是通过不同的烹饪方法制作出来的,有煎、炒、蒸、炸等等,那么,要说什么烹饪方法健康,那就不得不说到蒸了,蒸可以保持食材的原汁原味,营养损失小,而且符合众多人群食用,而且制作工艺简单,比如说:清蒸胖头鱼头的做法就很简单,可谓是新鲜美味简单易做,受到许多人欢迎。
食材清单
  • 胖头鱼头 1个
  • 香葱 2根
  • 紫萝叶 少许
  • 红椒 10克
  • 豉油 20克
  • 10毫升
  • 10克
  • 料酒 少许
小技巧

1、清蒸胖头鱼头要把购买的新鲜鱼头处理干净,尤其要是腮一定要去掉,不然腥味会非常大。
2、注意清蒸胖头鱼头蒸制的时间不要太长,时间太长的话,会影响到鱼肉的质感。

清蒸胖头鱼头的做法步骤
  • 清蒸胖头鱼头步骤图1

    1准备胖头鱼头半只,一定要新鲜的,要用盐把它搓洗干净。

  • 清蒸胖头鱼头步骤图2

    2接下来要把鱼头用盐、料酒再加葱段和姜丝进行腌制,大概需要20分钟。

  • 清蒸胖头鱼头步骤图3

    3待鱼头腌制好后,把紫苏叶放在盘底,把鱼头放在上面,将盘子放到锅中蒸上5-6分钟。

  • 清蒸胖头鱼头步骤图4

    4时间到后,将鱼取出,把上面的葱段、姜和盘底的汤汁扔掉,再放上红椒丝、葱段,再鱼头上面淋上蒸鱼豉油,把锅中烧得热油浇上清蒸胖头鱼头就做好了。

营养密语

胖头鱼的名字很多,学名叫鳙鱼,也叫雄鱼。它是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,并且鱼头中含有一种人体所需的鱼油,能够改善大脑的机能。虽说胖头鱼的营养价值非常高,但是了也要注意不能食用过多,避免生疮疥,还有一些患有皮肤病的人群要忌食。