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清蒸胖头鱼头 新鲜美味简单易做
时间：2017-11-11 12:46:12
厨师：牛翠
出处：做饭网
6086人做过这道菜
“许多美食都是通过不同的烹饪方法制作出来的，有煎、炒、蒸、炸等等，那么，要说什么烹饪方法健康，那就不得不说到蒸了，蒸可以保持食材的原汁原味，营养损失小，而且符合众多人群食用，而且制作工艺简单，比如说：清蒸胖头鱼头的做法就很简单，可谓是新鲜美味简单易做，受到许多人欢迎。”
食材清单
- 胖头鱼头 1个
- 香葱 2根
- 紫萝叶 少许
- 红椒 10克
- 豉油 20克
- 油 10毫升
- 盐 10克
- 料酒 少许
小技巧
1、清蒸胖头鱼头要把购买的新鲜鱼头处理干净，尤其要是腮一定要去掉，不然腥味会非常大。
2、注意清蒸胖头鱼头蒸制的时间不要太长，时间太长的话，会影响到鱼肉的质感。
清蒸胖头鱼头的做法步骤
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1准备胖头鱼头半只，一定要新鲜的，要用盐把它搓洗干净。
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2接下来要把鱼头用盐、料酒再加葱段和姜丝进行腌制，大概需要20分钟。
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3待鱼头腌制好后，把紫苏叶放在盘底，把鱼头放在上面，将盘子放到锅中蒸上5-6分钟。
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4时间到后，将鱼取出，把上面的葱段、姜和盘底的汤汁扔掉，再放上红椒丝、葱段，再鱼头上面淋上蒸鱼豉油，把锅中烧得热油浇上清蒸胖头鱼头就做好了。
营养密语
胖头鱼的名字很多，学名叫鳙鱼，也叫雄鱼。它是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，并且鱼头中含有一种人体所需的鱼油，能够改善大脑的机能。虽说胖头鱼的营养价值非常高，但是了也要注意不能食用过多，避免生疮疥，还有一些患有皮肤病的人群要忌食。
