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麻辣牛肉炖萝卜 麻辣够味真过瘾

麻辣牛肉炖萝卜的做法_麻辣够味真过瘾
时间:2017-11-11 11:29:37 厨师:牛翠 出处:做饭网 5134人做过这道菜
牛肉是非常鲜美的美食,营养也非常丰富,所以是做美味佳肴的好食材,但是可能有些人不喜欢牛肉,因为会有腥气味,我们在做得时候可以用一些食材遮盖腥气味的,比如说辣椒、花椒等,可以做麻辣牛肉炖萝卜,辣够味真过瘾。下面我们就来看一下麻辣牛肉炖萝卜的做法,好不好做呢?
食材清单
  • 牛腩肉 500克
  • 白萝卜 1个
  • 大葱 1根
  • 10克
  • 大蒜 10克
  • 干辣椒 10克
  • 桂皮 5克
  • 大料 5克
  • 香叶 少许
  • 花椒 3克
  • 料酒 5毫升
  • 生抽 3毫升
  • 10克
小技巧

1、做麻辣牛肉炖萝卜时,如果喜欢吃辣,也可以用野山椒,它会越煮越辣。
2、牛腩也可不用焯,但是一定要用冷水泡,要把血水都泡出来。
3、可以切好的牛腩中放上少许的山楂粉,搅拌均匀,腌上20多分钟,这样牛腩好软。
4、要最后放盐,提前放盐会影响到麻辣牛肉炖萝卜的鲜美。

麻辣牛肉炖萝卜的做法步骤
  • 麻辣牛肉炖萝卜步骤图1

    1将购买的新鲜牛腩要成小块,放到锅中,加入冷水,姜片以及花椒,将水烧开,大概过十来分钟,就可以将牛腩捞出。

  • 麻辣牛肉炖萝卜步骤图2

    2把白萝卜洗干净,切成大小均匀的小块备用。接下来,锅中放入油,把切好的葱放到锅中炝锅。

  • 麻辣牛肉炖萝卜步骤图3

    3然后把牛肉倒入锅中翻炒,加上加姜片、花椒、干辣椒等调料,将它们炒出红油,加入开水没过牛肉,放入料酒、生抽、盐烧滚后放入砂锅中,炖上20多分钟,把白萝卜放入,炖上5-6分钟就可以了。

营养密语

麻辣牛肉炖萝卜味道非常好,麻辣过瘾,做为下酒菜非常开胃。牛肉可以补中益气,还可以滋养脾胃、补血,所以说牛肉适合久病以及贫血的人群食用。