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芹菜炒牛肉 在家也能炒出美滋美味
时间：2017-11-11 12:46:12
厨师：李海翠
出处：做饭网
3048人做过这道菜
“生活中我们做菜之前，要对一些常用的食材做到心中有数，知道什么食材搭配可以更美味，当然一些禁忌也是要了解，不然轻者影响我们的健康，重则会有生命危险。今天我们做的这道菜叫芹菜炒牛肉，芹菜可以遮盖牛肉的腥味，听名字应该没有多难，在家也能炒出美滋美味！”
食材清单
- 牛肉 500克
- 芹菜 300克
- 鸡蛋 1个
- 沙茶酱 适量
- 盐 8克
- 酱油 少许
小技巧
1、腌制牛肉时可以加入适量的油，这样炒牛肉时不会出现粘锅的情况，口感也好。
2、如果不喜欢吃太嫩的牛肉也可以不腌制，直接炒就好。
3、芹菜炒到断生就可以，炒得时间长了之后，营养成分会损失。
芹菜炒牛肉的做法步骤
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1首先要把买来的新鲜芹菜根切掉，泡在盆里清洗干净。
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2然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，备用。
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3将新鲜的牛肉切成薄片，把蛋清和酱油放到牛肉上，并把它们抓匀，这样腌制上十来分钟。
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4接着把洗干净的芹菜切大小均匀的小段。
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5坐上锅，倒入少许的油，待烧热后，把腌制好的牛肉放到锅中，快速的炒，待牛肉变色即可盛出。
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6然后锅里再放入适量的油，把芹菜放到锅中加入少许的盐进行翻炒。
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7接下来把炒好的牛肉倒回锅中，加入沙茶酱进行翻炒，将它们炒制均匀就可以了。
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8盛到盘中，配上米饭，美美的享受美食吧！
营养密语
牛肉除了有高蛋白质外，还含有锌，它可以促进肌肉的生长，有延缓衰老和防癌的功效。牛肉中还有钾和镁，对于可以预防心脑血管疾病，对于糖尿病有帮助。
