1、搅拌麻酱的时候里面一定不要加水,否则会影响蒸出来的花卷发干。
2、步骤3里一定要是温水,不然水太烫会把酵母烫死,水太凉酵母也不会发酵。
3、蒸花卷的时候必须加入凉水用小火等待慢慢上汽后在转大火蒸,用凉水慢慢上汽是为了创造温暖的环境,等待发酵。
1首先将面粉放在盆里酵母也放进去,然后加入温水进行和面,和好以后把面放在一边进行发酵,发到是原来的两倍大。
2将发好的面团再揉一下,揉到表面光滑了放在一边再醒上十分钟。【做饭网】
3搅拌一下麻将,在里面加入盐、白糖和香油,再加入一点点凉水搅拌化开了。
4取面块的三分之一放在案板上擀成一个大薄片。
5把调好的芝麻酱均匀的抹在大薄片上面,喜欢吃麻将的可以多放一点,不过一定要涂抹均匀了。
6将沾满芝麻酱的面皮的两面对折一下,然后重叠在一起。
7然后把重叠在一起的长条切成馒头大小的面块,防止粘面板的话可以在上面撒上一些面粉。
8取一块小面快,用手捏面块的两边再用手在中间的位置压一下,压出一个小槽。
9然后用两只手向不同的两个方向一拧,将面的两头成180度粘在一起,花卷就做好了。
10在锅里加入三分之一清水烧开后,做好的花卷均匀的摆在上面,一定要有足够的空隙,花卷一蒸就会变大的盖上锅盖蒸上二十分钟。
11蒸好后焖上五分钟,开锅拣出来放在盘子里就可以了。
12美味的花卷做好了,在盘子里晾一会就行了。
麻酱咸花卷能够很好的保证人体里的新陈代谢,对身体除了养胃补钙,里面还富含着丰富的蛋白质哦,多吃麻酱咸花卷好处多多哟!