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香菇竹笋炒肉片 鲜香美味好滋味

香菇竹笋炒肉片的做法_鲜香美味好滋味
时间:2017-11-11 16:47:13 厨师:小陈同学 出处:做饭网 2979人做过这道菜
今天小编要给大家介绍的是一道非常朴实的农家菜——香菇竹笋炒肉片。别看它名字其貌不扬,它的味道可真是鲜香四溢的哦!吃过的人没有一个人不喜欢的,香菇竹笋炒肉片的制作步骤也是非常简单的。不信?那就跟着小编的一起来看看香菇竹笋炒肉片的做法!
食材清单
  • 冬笋 250克
  • 香菇 100克
  • 猪肉 100克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 小葱 适量
  • 香油 少许
小技巧

1、春天的时候可以用竹笋来炒,冬天则可以用冬笋来炒,两个不同的季节,你将会吃到两种不一样的味道哦。
2、冬笋用开水焯一下是为了去掉冬笋中涩涩的味道。

香菇竹笋炒肉片的做法步骤
  • 香菇竹笋炒肉片步骤图1

    1将买回的香菇以及冬笋洗净,放入碗中备用。因为季节原因,我选择了冬笋。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图2

    2将买回的猪肉洗净,用刀切成片状,然后加入适量的料酒、盐以及生粉然后用手抓匀,腌制一两个小时左右。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图3

    3将洗净的香菇切块,冬笋去皮之后切片放入碗中备用。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图4

    4生姜切片,葱段切成葱花放入碗中备用。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图5

    5锅开大火,锅里放少量的油待油热,将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色然后盛出来。【做饭网】

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图6

    6另起锅,锅里放适量的水待水沸腾,将冬笋放入水中焯一下捞出。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图7

    7另起锅,放入少量的油然后放入姜片,并将姜片爆香。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图8

    8然后将切好的香菇、炒好的肉片和切好的冬笋倒进锅内翻炒。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图9

    9不断翻炒片刻,然后加上适量的盐提味继续翻炒。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图10

    10加入清水,然后盖上盖子转到大火煮一会儿,大约1到2分钟。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图11

    11揭开锅盖放适量蚝油提色。

  • 香菇竹笋炒肉片步骤图12

    12最后滴入少许香油进去,口感会更好哦。

营养密语

1、笋类食物都有较高的营养价值,今天主要跟大家介绍冬笋和竹笋。冬笋富含多种的蛋白质,其营养价值也远远高于其他的笋类,同时,它本身所含的膳食纤维也能促进消化。而竹笋相对于冬笋来说,味道更佳的鲜美,同时还具有一定的减肥的作用哦。
2、香菇中富含维生素,对于我们的皮肤病或者夜盲症有很大的好处。
3、香菇很适合中老年人吃,尤其是三高人群,因为它具有降血脂、血糖的作用。