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凉拌大头菜 简单易做绝对的美味

凉拌大头菜的快速做法_简单易做绝对的美味
时间:2017-11-11 16:47:13 厨师:李海翠 出处:做饭网 3270人做过这道菜
凉拌大头菜是非常爽口的一道菜,制作也简单,在宴席中常常做开胃凉菜,简单易做绝对的美味。我们家就常常做这道菜,可以说是小菜一碟,当然没有任何厨艺的朋友可能还不知道怎么做。下面就是凉拌大头菜的做法,大家可以看一下,相信只要按照这些步骤做谁也能做好这道菜。
食材清单
  • 大头菜 500克
  • 大葱 1根
  • 大蒜 20克
  • 红辣椒 20克
  • 蚝油 10毫升
  • 酱油 10毫升
  • 10克
小技巧

1、大头菜焯水时可以加入适量的盐,这样可以保持菜的颜色新鲜。
2、如果不喜欢吃辣椒,也可以不放。【做饭网】
3、大头菜可以用手撕的,这样口感会好一些,当然也可以切片和丝。
4、大头菜焯水的时间不要太长,短时间不会影响到口感,时间长了就失去了脆感。
5、制作凉拌大头菜,可以少用辣椒油,使用辣椒粉味道要好。

凉拌大头菜的做法步骤
  • 凉拌大头菜步骤图1

    1先把大头菜剥开,洗干净,切成均匀的细丝。锅里烧上水,把大头菜丝放到水里焯一下,捞出来放到凉水中。

  • 凉拌大头菜步骤图2

    2把焯熟的大头菜从凉水中捞出来,控干水分备用。接下来在锅中放上少许的油,把切好的葱蒜末以及辣椒放到锅中炒出香味。

  • 凉拌大头菜步骤图3

    3最后把油放到大头菜上,再加盐、味精和蚝油调味就可以了,美味的凉拌大头菜做好了,完全没有难度吧!

变化365

大头菜也要叫芥菜,水分少,但是也不失清脆的一种蔬菜,据说吃这道菜还是诸葛亮发现的,所以它也叫诸葛菜。大头菜的做法也非常多,都是非常美味的,比如:《大头菜炒粉条》、《爆炒培根大头菜》、《干煸大头菜》、《清炒大头菜》等等。