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包子肉皮冻 Q弹的肉皮冻要这样做
时间：2017-11-11 15:13:34
厨师：李海翠
出处：做饭网
8224人做过这道菜
“我们平时里炒菜都会剩下一些猪皮，不知道怎么处理，一位厨师朋友说可以把做成肉皮冻，做饺子馅是非常不错的。那以，这个肉皮冻要怎么做呢？从网上查询了许多，也看了一些视频教程，试了几次，这次终于成功了，Q弹的肉皮冻要这样做，想要了解它的做法，请看下面的图解吧！
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食材清单
- 肉皮 500克
- 大葱 2根
- 姜 1块
小技巧
1、做肉皮冻，记得开始要大火烧开，然后用小火慢熬。
2、肉皮一定要熬烂，这样才能让肉皮上的胶原蛋白尽可能多的溶解到汤中。
3、要熬到有粘手的感觉，就说明好了。
4、记得要把熬到最后的猪皮和葱蒜等杂质一定要去掉，不然会影响包子的口感。
5、做好的肉皮冻可以放在冰箱的保鲜中或者是冷冻中都是可以的。
包子肉皮冻的做法步骤
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1平时炒菜剩下的猪皮丢掉太可惜了，把做成肉皮冻包包子不错。将这些猪皮收拾干净。然后把它们切成小细条。
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2和葱姜一起放到锅中煮，凉水放入猪皮，用大火烧开，然后改小火慢慢熬。
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3把煮烂的猪皮捞出来。把这些猪肉皮剁碎。然后再放在锅中用小火熬。
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4直熬到猪皮汤的颜色变成奶白就可以了，【做饭网】这时把肉皮和葱姜等杂质捞出来。
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5把锅里的汤放到一个容器中晾凉了就成了包子肉皮冻。
营养密语
包子肉皮冻具有非常好的美容效果，含有丰富的胶原蛋白，有延缓衰老的作用，制作的肉皮冻做包子馅是非常美味的。
