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包子肉皮冻 Q弹的肉皮冻要这样做

包子肉皮冻的做法详解_Q弹的肉皮冻要这样做
时间:2017-11-11 15:13:34 厨师:李海翠 出处:做饭网 8203人做过这道菜
我们平时里炒菜都会剩下一些猪皮,不知道怎么处理,一位厨师朋友说可以把做成肉皮冻,做饺子馅是非常不错的。那以,这个肉皮冻要怎么做呢?从网上查询了许多,也看了一些视频教程,试了几次,这次终于成功了,Q弹的肉皮冻要这样做,想要了解它的做法,请看下面的图解吧!
食材清单
  • 肉皮 500克
  • 大葱 2根
  • 1块
小技巧

1、做肉皮冻,记得开始要大火烧开,然后用小火慢熬。
2、肉皮一定要熬烂,这样才能让肉皮上的胶原蛋白尽可能多的溶解到汤中。
3、要熬到有粘手的感觉,就说明好了。
4、记得要把熬到最后的猪皮和葱蒜等杂质一定要去掉,不然会影响包子的口感。
5、做好的肉皮冻可以放在冰箱的保鲜中或者是冷冻中都是可以的。

包子肉皮冻的做法步骤
  • 包子肉皮冻步骤图1

    1平时炒菜剩下的猪皮丢掉太可惜了,把做成肉皮冻包包子不错。将这些猪皮收拾干净。然后把它们切成小细条。

  • 包子肉皮冻步骤图2

    2和葱姜一起放到锅中煮,凉水放入猪皮,用大火烧开,然后改小火慢慢熬。

  • 包子肉皮冻步骤图3

    3把煮烂的猪皮捞出来。把这些猪肉皮剁碎。然后再放在锅中用小火熬。

  • 包子肉皮冻步骤图4

    4直熬到猪皮汤的颜色变成奶白就可以了,【做饭网】这时把肉皮和葱姜等杂质捞出来。

  • 包子肉皮冻步骤图5

    5把锅里的汤放到一个容器中晾凉了就成了包子肉皮冻。

营养密语

包子肉皮冻具有非常好的美容效果,含有丰富的胶原蛋白,有延缓衰老的作用,制作的肉皮冻做包子馅是非常美味的。