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黄豆肉皮冻 给你双重的营养
时间：2017-11-14 14:51:32
厨师：牛翠
出处：做饭网
3663人做过这道菜
“好朋友最爱吃肉皮冻，她说这里面有丰富的胶原蛋白，美容效果非常好。每次来我家都会做给我吃，既然是美容的当然也要学习一下。原本以为它的做法会很复杂，学了之后才知道不是那么回事，黄豆肉皮冻的做法很简单，自己在家做健康又营养，不用担心外面买来会添加什么胶之类的，绝对的健康美味。”
食材清单
- 黄豆 500克
- 猪皮 500克
- 盐 10克
- 白糖 适量
- 生抽 5克
- 老抽 少许
- 大葱 2根
小技巧
1、做肉皮冻，主要的一点就是肉皮上的油脂一定要去掉，这样吃起来才不会油腻。
2、做黄豆肉皮冻，黄豆要多煮一些时间，让它尽量的软一些，这样吃起来口感才好。
3、喜欢吃辣的朋友也可以蘸点辣椒酱吃，味道非常好。
黄豆肉皮冻的做法步骤
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1首先要把选好的黄豆放到水中泡上数个小时进行泡发，大约需要近5个小时才能泡发。
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2在泡制黄豆的时间里，我们可以把肉皮洗干净，再在锅中煮上几分钟。
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3把肉皮煮好之后，把肉皮里的油脂尽量去得干净一些，快刀切成小块。
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4接下来就在锅中放上一些水，把调味料也全部放到锅中，开大火煮上3-5分钟。
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5锅中煮出香味之后把切成小块的肉皮倒入锅中，盖上盖子大火煮开，之后用小火煮上约半个小时。
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6再把所有的调味都捞出来扔掉，让锅里的汤不要有任何杂质。【做饭网】
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7接下来把黄豆放入锅中，加上适量的生抽、老抽以及糖，盖上盖用中火煮，黄豆变软后加入鸡精和盐调味。
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8煮好之后，把这些肉皮冻汤倒入一个干净的容器中，放置两三个小时，待这些汤结成冻，就可以切着吃了。
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9这是做好的黄豆肉皮冻美味又营养，想做的朋友照着上面的步骤完全可以成功做好。
营养密语
1、黄豆肉皮冻是采用猪皮和黄豆制成的，猪皮中的蛋白质比瘦肉中还要多，就是碳水化物也是瘦肉的许多倍，但是脂肪确比瘦肉中少许多。
2、猪皮中含有的胶原蛋白，可以延缓皮肤衰老。所以才说肉皮冻是既营养又美容的一道佳肴。
