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香辣可口 蒜苗炒牛肉做法

蒜苗炒牛肉的家常做法小窍门步骤
时间:2017-11-12 19:20:01 厨师:天灵 出处:做饭网 5367人做过这道菜
冬季吃肉比较多,适当吃些牛肉可以预防寒流,对身体有帮助,今天小编推荐的这道美味蒜苗炒牛肉,有鲜嫩的牛肉配上蒜苗和辣椒,就可以去除膻味,香辣可口,肉质细嫩,配米饭一起吃,真是爽极了。为了健康的身体,在冬季时对自己好一点吧,不要下饭管了,在家轻松做出美食哟。
食材清单
  • 蒜苗 适量
  • 牛肉 适量
  • 大葱 少许
  • 适量
  • 干辣椒 3个
  • 生粉 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 生抽 适量
小技巧

1、炒牛肉要首选牛里脊肉,尽量买些新鲜的肉,按着纹里下刀切片,口感会很好。
2、肉丝需要腌制一下,可以去除膻味。

蒜苗炒牛肉的做法步骤
  • 蒜苗炒牛肉步骤图1

    1准备好牛里脊肉,把牛肉切成肉丝,放在一个干净的碗里,切些葱姜末、再放一点生粉和少许料酒,把食材放在牛肉碗里。

  • 蒜苗炒牛肉步骤图2

    2把碗里的牛肉跟食材搅拌均匀,均匀腌制10分钟即可。(腌制牛肉方便入味)

  • 蒜苗炒牛肉步骤图3

    3把蒜苗清洗干净,切成大小相等的段,放在盘子里备用。锅中倒入适量的油,烧热之后放些干辣椒和葱姜丝爆香。

  • 蒜苗炒牛肉步骤图4

    4加入腌制好的牛肉丝,加些八角粉、花粉,继续翻炒。(没有花椒粉可以放入3至4个花椒粒)

  • 蒜苗炒牛肉步骤图5

    5不停的翻炒牛肉丝,加入适量的盐、糖和生抽调味,等肉丝有点咸味。炒好的牛肉丝出锅,盛到一个干净的碗里备用。

  • 蒜苗炒牛肉步骤图6

    6另起一个干净的锅,锅中加油,把蒜苗下油锅,大火爆炒,炒出香味。

  • 蒜苗炒牛肉步骤图7

    7翻炒一分钟后,就可以加入适量的炒牛肉丝了,继续翻炒,加些少许盐即可,搅拌入味,即可以出锅了。

营养密语

蒜苗具有杀菌的作用,搭配牛肉一起吃,营养翻倍,味道很赞,两者完美搭配,提高了身体免疫力,能有效的预防冬季流感病毒,可以减少感冒生病了。