您当前的位置:做饭网 > 家常 > 快手 > 家常小炒菜心炒牛肉_好吃美味的小炒秘诀

菜心炒牛肉 好吃美味的小炒秘诀

家常小炒菜心炒牛肉_好吃美味的小炒秘诀
时间:2017-11-13 19:02:06 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 2695人做过这道菜
牛肉在大家的日常生活中基本上也很普遍了,它是一款比较温和好消化的食物,老少皆宜的美味,然而关于牛肉的做法很多人都是不知道从何下手的,那么不要着急,大家有福气观看今天小编的经验,下面就给大家具体介绍家常正宗小炒菜心炒牛肉的做法,我们一起来学习一下吧!
食材清单
  • 菜心 100克
  • 牛肉 400克
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 黑胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 3个
  • 适量
  • 白糖 少许
小技巧

1、需要注意的就是菜心一定要用最嫩的部分,这样炒的时候比较容易被炒熟,不需要太多的时间。以免将菜心炒苦了。
2、腌制牛肉的时候可以在里面放入适量的食用油,这样炒的时候不容易糊锅。

菜心炒牛肉的做法步骤
  • 菜心炒牛肉步骤图1

    1将食材处理一下,牛肉洗干净后切成小片放在盆里,菜心洗干净后切成三厘米长的小段,大蒜也切片放在一边备用。

  • 菜心炒牛肉步骤图2

    2把牛肉进行腌制一下,放入准备好的调料黑胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油,然后就筷子搅拌均匀了。

  • 菜心炒牛肉步骤图3

    3在锅里放入适量的油,中高火加热后将牛肉放进去,快速翻炒2分钟。

  • 菜心炒牛肉步骤图4

    4炒到牛肉变成浅棕色就可以盛出来放在盘子里待用。【做饭网】

  • 菜心炒牛肉步骤图5

    5在锅里再加入适量的油烧热后把蒜片放进去炝锅,炒出香味。

  • 菜心炒牛肉步骤图6

    6把菜心放进去快点翻炒(当心糊锅了),再把炒好的牛肉也放进去继续翻炒。

  • 菜心炒牛肉步骤图7

    7加入些许的食盐、少许白糖和蚝油,一起翻炒均匀了。

  • 菜心炒牛肉步骤图8

    8用水将淀粉化开了(用来勾芡这道菜),把水淀粉慢慢倒入锅中,炒上一分钟就行了。

  • 菜心炒牛肉步骤图9

    9把炒好的菜心牛肉放在一个干净的容器里就做好了。

营养密语

牛肉除了小炒的以外,做法还有很多种,比如《土豆炖牛肉》《冬笋炒牛肉》和《红烧牛肉》等等,都是很美味的,大家没事的时候可以尝试在家里学着做。