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猪肉皮冻 晶亮剔透爽口不腻

正宗东北猪肉皮冻的做法_晶亮剔透爽口不腻
时间:2017-11-13 16:56:53 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 3207人做过这道菜
猪肉皮冻是最廉价的一道菜,一般在冬天的时候,每家每户都会制造这道菜,制作简单,食材也不贵,就用点猪皮和一些调味料就能制作出来,东北是最喜欢用这些食材来冻,因为他们只要把做好的东西放到窗户边,冻上1-2天就可以了,所以他们会把各种各样的食物都会这样来制作,小编就为大家介绍正宗东北猪肉皮,晶亮剔透爽口不腻。
食材清单
  • 猪皮 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 2个
  • 桂皮 1个
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 小茴香 适量
  • 酱油 少许
  • 大蒜 1个
小技巧

1.煮猪皮时候可放入柠檬,柠檬去除猪皮的味道。此外一定要水煮沸了,才可以放入进去。
2.猪皮煮的软一点比较好吃。

猪肉皮冻的做法步骤
  • 猪肉皮冻步骤图1

    1从菜场买来猪肉,把猪皮和肉分开来。把猪皮洗干净,如果猪皮上有毛,刮干净。

  • 猪肉皮冻步骤图2

    2把洗好的猪皮放入锅中煮沸一下,等猪皮颜色变白就可以拿出来了。【做饭网】

  • 猪肉皮冻步骤图3

    3用菜刀把猪皮上有层油脂的地方刮去,刮好的猪皮用菜刀切成2厘米的薄度。。

  • 猪肉皮冻步骤图4

    4锅里放入冷水,把切好的猪皮条放入进去,煮个5分钟。

  • 猪肉皮冻步骤图5

    5之后把烫熟的猪皮捞出来,放在碗中晾凉备用。

  • 猪肉皮冻步骤图6

    6把八角、茴香、香叶都放在纱布里面做成香料包。

  • 猪肉皮冻步骤图7

    7锅里放入冷水,大火煮沸以后放入猪皮和香料包,煮上2个半小时,2个半小时以后在放入点酱油和盐,用锅铲搅拌均匀。

  • 8煮好的猪皮放凉了放到保鲜盒中,铺均匀了,让猪皮自然冷冻。

  • 猪肉皮冻步骤图9

    9可根据自己喜欢的味道,沾猪肉皮冻的汁自己调制,我喜欢放入酱油、蒜瓣,再把猪肉皮冻沾着吃。

营养密语

猪肉皮冻里面含有大量的蛋白质和脂肪,对于胆固醇和三高有点偏高的少食用。