1.炒大头菜的时候不用加入水,菜本身就用水。此外时间不要过长,不然菜就老。
2.炒辣椒的时候不要把辣椒炒黑了。
1把大头菜洗净,用刀把大头菜根部切掉,菜刀把大头菜对半切,用菜刀把大头菜切成一小块一小块,切好后放入碗中,备用。
2把小葱、蒜末、辣椒都洗净。把辣椒、葱花切成一段一段,【做饭网】都放入碗中。
3锅中放入花生油,等油冒烟了把切好的辣椒、葱花、蒜末放入锅中,转为小火炒1分钟,进行爆香。
4另起一锅,锅中放入花生油,等油热了放入大头菜翻炒10分钟,中途不要加水,菜本身就有水。
5在往锅中放入生抽、盐、味精进行调味,再次翻炒1分钟,让味道都融合到大头菜里面。
6出锅盛出到碗中即可,这道干煸大头菜就做好了。
干煸大头菜中的维生素B、C含量非常高,对贫血的人有所帮助,提高人的免疫力和体抗力,还可以增加人的食欲,还能美颜你的容颜。