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酥脆可口之特色早餐千层肉酥饼

千层肉酥饼的详细做法步骤【图解】
时间:2017-11-12 10:44:29 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3455人做过这道菜
寒冷的冬天来临了,只有吃好了才有满满的能量去抵御寒冷的侵袭.今天分享的这道千层肉酥饼,保证好吃到直让你流口水。千层只是一个夸张的说法,千层肉酥饼代表的是五层肉六层皮。肉饼外表酥脆内部滑嫩,蘸点醋或者辣椒油,真是满口留香啊。
食材清单
  • 面粉 250克
  • 猪肉 180克
  • 温水 125克
  • 鸡蛋 0.5个
  • 芝麻 适量
  • 大葱 100克
  • 食用油 适量
  • 1块
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
小技巧

1、腌制的时间需要控制,20分钟即可。
2、步骤3中的锅内倒入小半碗油就可以。
3、另一份面团也采取这一系列的操作即可。

千层肉酥饼的做法步骤
  • 千层肉酥饼步骤图1

    1将猪肉剁碎,放入姜末、酱油、香油、糖、辣椒油、鸡蛋碎末、盐、胡椒末搅拌均匀放置一旁腌一会。

  • 千层肉酥饼步骤图2

    2将大葱切碎,葱白放入肉馅中搅拌均匀,葱叶备用。

  • 千层肉酥饼步骤图3

    3锅内放入食用油烧热,淋入装有葱叶的碗中。

  • 千层肉酥饼步骤图4

    4用温水将面粉和成面团,盖上盆发酵20分钟。

  • 千层肉酥饼步骤图5

    5将发酵的面团分两个部分,将其中的一份擀成薄皮,把二分之一的葱叶油均匀的涂抹在上面。再用刀将面皮的左右下角横竖切开面皮的三分之一。

  • 千层肉酥饼步骤图6

    6将猪肉馅的二分之一均匀的涂抹在带有葱叶的面皮上,切好的右下角面皮不用涂抹。【做饭网】

  • 千层肉酥饼步骤图7

    7将右下角的面皮向左侧折叠过来。

  • 千层肉酥饼步骤图8

    8带肉馅的左侧面皮再折叠在右侧面皮上面。

  • 千层肉酥饼步骤图9

    9再把重叠的面皮向上翻过去。

  • 千层肉酥饼步骤图10

    10再用刀向上述那样切好面皮。,在重复这样的操作。

  • 千层肉酥饼步骤图11

    11如图全部折叠完之后的样子。

  • 千层肉酥饼步骤图12

    12把折叠好的四周都按压一下封口,在最上面撒些芝麻。

  • 千层肉酥饼步骤图13

    13把锅内的油烧热,将备好的饼放入锅内,小火烙饼。

  • 千层肉酥饼步骤图14

    14两面都出现暗棕色和金黄色相交之后盛出来即可食用。

营养密语

面粉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养物质,具有去热止咳、护心补肾、健脾开胃的功效;
而猪肉是为人体提供能量的主要来源。其中的铁元素具有补充人体血红蛋白的作用,而维生素B1对预防脚气病、神经炎有主要的功效。