如果喜欢吃辣的朋友,可以多加点红椒,其他的蔬菜凭个人喜好加入即可,也可以用芝麻酱代替香油,增加钙的摄入量。
1将所有蔬菜和肉类清洗干净后,将所有要用到的食材准备好放到桌面,这样做麻辣烫的时候可以有条不紊。
2打开小火先将锅子热好再倒入适量油【做饭网】,在小火下依次入30克的泡姜和40克的泡红椒并将姜片爆炒,香味四溢
3再将准备好的40克猪油放入锅内之后依次按照顺序放入豆瓣酱40克,蒜瓣20克,青花椒和红花椒各3克爆炒,此刻香味已经扑面而来
4接着将准备好的火锅底料150克放入锅内,火锅底料在这道菜里十分重要。(锅底可以根据自己的喜好来挑选)
5倒入准备好的鲜美的鸡汤800克,煮上5到6分钟。再加入盐、胡椒粉和鸡粉各少许,接着把我们的香菇切拌放入锅内,平菇撕碎煮上5到6分钟再放入已经准备好的藕片等(藕片要提前切好)。
6最后放入适量红苕粉和泡发的毛肚,煮开之后就可以关火,一锅正宗的四川麻辣烫就做好了,配上蒜泥和油碟更加美味(油碟和蒜泥作为蘸料)。
四川麻辣烫里荤素搭配营养更加均衡,大蒜可以预防肠道感染,而且火锅里的鲜鸡汤含有丰富的脂肪、蛋白质和钙。