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难以忘怀的味道 红烧草鱼豆腐

红烧草鱼豆腐的详细做法_难以忘怀的味道
时间:2017-11-13 15:46:07 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 4881人做过这道菜
草鱼的吃法各种各样,其中红烧草鱼豆腐和其他做法相比较既能够更好的散发出鱼本身的鲜味,又是最具营养的一种吃法。是一道名副其实的开胃有营养的家常菜。今天就来详细的介绍这款既口感鲜美又方便快捷的红烧草鱼豆腐。喜欢的就收藏起来吧。
食材清单
  • 草鱼 1个
  • 豆腐 1块
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 3个
  • 1块
  • 大葱 1根
  • 干辣椒 2个
  • 清水 适量
小技巧

1、步骤三往锅内倒豆腐的时候要轻轻的倒入,以免豆腐碎了,影响口感和视觉效果。
2、由于草鱼用盐腌制过,所以步骤7中不用再次加盐了。
3、如果有朋友嫌弃豆腐有腥味,可以事先用盐水浸泡10分钟。

红烧草鱼豆腐的做法步骤
  • 红烧草鱼豆腐步骤图1

    1将草鱼处理干净切成2厘米厚的块状装盘;姜切成片、干辣椒切段放入盘中加入料酒、盐腌制1小时即可。

  • 红烧草鱼豆腐步骤图2

    2把豆腐洗净放入桌上用刀切成块状,厚度大约为1厘米左右。

  • 红烧草鱼豆腐步骤图3

    3锅内放入油烧热,接着把豆腐倒进去煎,两面都煎成黄色之后捞出来控油。

  • 红烧草鱼豆腐步骤图4

    4锅内剩余的油烧热,把腌好的草鱼放进锅内,再把鱼两面煎成金黄色。【做饭网】

  • 红烧草鱼豆腐步骤图5

    5锅内加入适量的清水,加入些许的料酒和生抽小火煮5分钟。

  • 红烧草鱼豆腐步骤图6

    6倒入沥干油的豆腐块,加入剁椒,盖上锅盖开始焖20分钟。

  • 红烧草鱼豆腐步骤图7

    7待到豆腐入味之后出锅装盘,撒点葱就可以食用了。

营养密语

1、鱼肉是所有的肉类中对人体最好的,它含有大量的脂肪酸和微量元素,既能够促进血液循环,又能够延缓衰老,最主要的是怎么吃都不会发胖。
2、而豆腐含有丰富的蛋白质,有利于预防心脏和血管疾病的发生,最特殊的是它含有大豆卵磷脂,能够促进大脑的发育,有效的防止老年痴呆的发生。
3、二者的搭配,可以提高人体对钙质的吸收能力,从而有效的促进机体的生长和发育。