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鸡丝拉皮 每一口都清凉入味

豫系菜鸡丝拉皮的家常做法_每一口都清凉入味
时间:2017-11-17 15:01:34 厨师:风陵渡等你 出处:做饭网 2853人做过这道菜
在网上买的东北干拉皮到了,我去市场买了黄瓜、鸡胸肉准备做一个鸡皮拉丝。天气太冷本来是想炒来吃的,由于临时和朋友约了来我家吃火锅,就决定做一个凉拌的鸡皮拉丝。鸡皮拉丝用料简单,做法简单,厨房新手也能做,而且非常快手,几分钟就能好,鸡胸肉的脂肪少,加上黄瓜都是减肥的良好食材,爱美的女孩子可以试试。
食材清单
  • 干拉皮 200克
  • 黄瓜 1根
  • 鸡胸肉 150克
  • 生抽酱油 3克
  • 6克
  • 味精 少许
  • 香油 4克
  • 花椒粉 3克
  • 3克
  • 小米椒 2个
  • 姜蒜 适量
小技巧

1.酱油一定要用生抽,味道鲜而且颜色好看,老抽的话味道浓而且颜色太深。
2.选鸡胸肉的时候尽量选老鸡,老的要好吃一些。

鸡丝拉皮的做法步骤
  • 鸡丝拉皮步骤图1

    1在盆中加入适量的开水,最好是超过拉皮一半以上,水的温度要高,将买来的干拉皮倒入其中提前泡好备用。

  • 鸡丝拉皮步骤图2

    2将鸡胸肉切成丝,加入少许盐和生粉反复抓匀备用,加了生粉的肉更嫩更滑,美味度上升。

  • 鸡丝拉皮步骤图3

    3将锅架上火加入适量的水,将泡开的拉皮烫一下,到变色时捞起来备用,不要烫太久不然容易碎,而且味道不好。

  • 鸡丝拉皮步骤图4

    4将锅洗干净倒入食用油小火,等到油八成热时转大火,放入鸡胸肉炒至断生,加花椒粉炒香关火盛出。

  • 鸡丝拉皮步骤图5

    5【做饭网】将拉皮、黄瓜、鸡胸肉丝放入容器里进行搅拌(尤其食材比较多,需要大一点的容器)。

  • 鸡丝拉皮步骤图6

    6加姜、蒜末、盐、香油、味精、酱油、醋搅拌后静置三分钟,就可以装盘盛出啦!

营养密语

《鸡丝炒拉皮》顾名思义就是将拌拉皮变成炒,做法简单又美味。将鸡胸肉煮熟之后用手撕成细丝,加上佐料就是《凉拌鸡丝》好吃又快手。