1、一定要让每一块排骨都裹上生粉,进行炸制的时候才能外酥里嫩。
2、锡纸是用来去除菠萝的酸味的,锡纸菠萝块烤好后,让其晾凉再打开。
3、操作步骤六时候火候一定不要太大,以免炸糊了。排骨复炸的时间要短,以免肉熟过头了。
1排骨剁成3厘米大小的块状,清洗干净装盆放入盐、料酒、酱油搅拌均匀进行腌制1小时。
2时间一到,在排骨里加入准备好的生粉,使劲的搅拌使每一块排骨都沾满生粉。
3用刀将菠萝一分为二,用刀尖把菠萝肉切成块状,用勺子挖出来放在锡纸上。
4将锡纸包裹的严严实实的,放进烧热的干锅中,大火烤5分钟。
5锅内倒入油烧热,倒入排骨用中火炸制。看到排骨表皮变黄的时候捞出控油。
6锅内再烧热,放进排骨进行复炸,放进去一会就立即捞出。
7锅内倒入油烧热,添加番茄沙司、糖、白醋搅拌均匀,转为小火煮到粘稠的状态。
8打开晾凉的锡纸,将菠萝块和排骨一起倒入锅内翻炒均匀。
9等收汁了之后出锅盛在菠萝壳里,非常漂亮又美味。
菠萝具有大量的维生素B1和蛋白酶。而排骨富含蛋白质、维生素、骨胶原等营养物质。
1、能够加速机体新成代谢的速度,缓解机体的劳累感;
2、能够有效的分解来自食物的蛋白质,让机体快速的吸收,有利于促进身体的生长和补充身体所需要的钙质。
3、还具有强身健体、滋阴补血的功效。此道菜品一般人均可食用,但肥胖者、血脂高者不宜多吃。