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红烧鳝鱼丝 美味菜肴轻松做

红烧鳝鱼丝的家常做法_美味菜肴轻松做
时间:2017-11-13 18:32:42 厨师:沫源 出处:做饭网 3388人做过这道菜
突然想起来很久没有吃过鳝鱼了,心里还是有点想念鳝鱼的味道呀。鳝鱼有很多的做法,各式各样的,其中最喜欢的是把红烧鳝鱼丝。因为这样的做法算是鳝鱼最普遍最家常的做法哦,鳝鱼美味营养,切成丝的话可以时鳝鱼口感更加细腻呢。红烧鳝鱼丝,美味让人吃了无法忘怀,做法也是简单易学的,材料的取材也是非常便捷的。那么这么可口的红烧鳝鱼丝是怎么制作出来的呢?就让大家在一起跟着我学学如何做出美味营养的红烧鳝鱼丝吧。
食材清单
  • 鳝鱼 500克
  • 洋葱 300克
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 黄酒 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 生姜 1块
小技巧

1、黄鳝的话可以事先在菜市场让卖家处理好,免得在家里处理起来不方便。
2、黄鳝需要放入滚开的沸水中焯一下,这是为了洗干净黄鳝表层的粘液。
3、选择黄鳝时最好选择野生的,食用起来不仅安全,更重要的是野生的黄鳝比家养的黄鳝营养更加高。
4、在红烧鳝鱼丝中加入洋葱,可以让鳝鱼丝吃起来更加鲜美。

红烧鳝鱼丝的做法步骤
  • 红烧鳝鱼丝步骤图1

    1首先将洗干净的洋葱切好放在一旁备用。

  • 红烧鳝鱼丝步骤图2

    2接着将在菜市场处理好的黄鳝切成丝并且放上几片姜丝,放在盘子里备用。

  • 红烧鳝鱼丝步骤图3

    3然后在锅中倒入油,等油热后倒入切好的鳝鱼丝翻炒几下。

  • 红烧鳝鱼丝步骤图4

    4接着再倒入料酒进行调味,接着用铲子翻炒均匀。【做饭网】

  • 红烧鳝鱼丝步骤图5

    5然后在锅中倒入切好的洋葱,将洋葱和鳝鱼丝一起进行翻炒。

  • 红烧鳝鱼丝步骤图6

    6接着在锅中加入少许的酱油,再加入清水没过黄鳝丝就可以了煸炒几下,最后将锅盖起来,一直等到黄鳝丝熟了为止。

  • 红烧鳝鱼丝步骤图7

    7最后等到黄鳝丝熟了以后,将红烧鳝鱼丝盛在盘子里。那么美味营养的红烧鳝鱼丝就大功告成了。

营养密语

黄鳝具有补虚补血的作用,一般的话人在病后都会煮黄鳝调养身体,因为黄鳝可以起到滋养身体的功效,营养不良身体虚弱的人可以多试着食用黄鳝哦。