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肉质鲜嫩的美味宁波红烧小黄鱼

家常宁波小黄鱼的红烧做法_一道简单又好学的美味
时间:2017-11-13 15:46:07 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 4060人做过这道菜
小黄鱼大家都知道,在前一段时间朋友从宁波带回来一些新鲜的小黄鱼,说是让我做给家里人吃,还说是从野生的海水里自己打捞的,不仅肉质鲜美,而且还是纯天然的美味呢,一听心里还是很高兴的,于是想把这些美味的东西做给家里的人享用,我们一起来学习家常宁波小黄鱼的红烧做法,一道简单又好学的美味,下面给大家具体介绍一下。
食材清单
  • 小黄鱼 500克
  • 少许
  • 1块
  • 料酒 适量
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 3个
  • 红糖 适量
  • 味精 少许
  • 1根
小技巧

1、鱼本来就是很容易被做熟的,所以在煎制的过程中不要太长的时间,否则鱼会烂一锅的,还要怎么吃呢。
2、腌制小黄鱼的时候时间可以久一点,这样才能更加的入味好吃。
3、腌制小黄花的时候可以加进一些淀粉,这样做出来的鱼会更加的鲜嫩。

宁波红烧小黄鱼的做法步骤
  • 宁波红烧小黄鱼步骤图1

    1将买回来的小黄花鱼处理一下,洗干净后用盐在鱼的表面涂抹均匀了,然后放在一边腌制两个小时。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图2

    2在锅里放入适量的油,烧热以后,把姜片放进去煸炒一下,煸炒出香味的时候就可以了。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图3

    3把小黄花鱼轻轻的放在油锅里煎制一下,一定要改成小火,否则小黄花鱼会被煎糊的,可以在煎制的过程中轻轻的晃动一下炒锅。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图4

    4一边煎制的差不多的时候就用铲子轻轻的将小黄花鱼一一翻过去,再煎一下另一面,同样的在煎制过程中不能丢了晃动锅的这一步。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图5

    5在锅里倒入准备好的料酒,可多放一点,去除小黄鱼的腥味,再放进准备好的醋和老抽,加入一点点盐,让小鱼充分入味。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图6

    6将大蒜拍碎了均匀的撒在小鱼上面,盖上盖子,小火焖上两分钟左右,不要时间太久了,否则小黄鱼会碎掉的。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图7

    7打开锅盖,放入准备好的红糖,等红糖在汤里融化掉以后,用勺子将汤浇在鱼的身上,这样小黄鱼会更加入味的。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图8

    8汤汁被煮的差不多比较粘稠的时候也就剩下不是很多了,精华全在里面了,放上味精,再在上面撒上一些葱花,就可以关火了。

  • 宁波红烧小黄鱼步骤图9

    9把小黄鱼盛到一个干净的盘子里,美味的宁波红烧小黄鱼就做好了。

营养密语

宁波红烧小黄鱼的营养价值是很高的,里面含有丰富的钙、【做饭网】铁和各种维生素,它是比较容易消化和吸收的,所以也是特别适合脾胃不好的人群食用。