1、袍子肉也是很比容易被煮熟的,在煮的时候可以放进高压锅里压一下,或者在里面放上碱面都是不错的选择。
2、如果想袍子的肉质比较嫩的话,可以在做之前提前用鸡蛋将它裹一下,这样炒出来是比较鲜嫩的。
1首先将狍子肉进行处理一下,洗干净后切成小块放在锅里,然后在锅里加入清水,没过肉一公分,用大火将肉焯一下,十五分钟左右就可以了,然后把肉捞出来放在一边控干水分备用。
2在锅里放入适量的油,开火将油烧热了,放入准备好的调料葱姜蒜、红干辣椒、花椒和大料进行炝锅,煸炒出香味以后放入准备好的洋葱丝翻炒均匀以后,就可以将袍子肉放进去继续翻炒均匀了。
3再加入调味调色料老抽、耗油、生抽、白糖、十三香和香菇面酱翻炒均匀以后,加入开水没过肉,用大火烧开以后没改成小火慢炖一个小时左右。
4打开锅盖用勺子试一下,是否炖烂了,可以放入适量的盐搅拌均匀了,不烂的话可以在仅需炖上十分钟左右就炖好。
袍子肉的肉质只比较鲜美的,全身上下都是瘦肉,没有肥肉,【做饭网】多吃可以温暖脾胃、强心润肺,还有延年益寿之功能,它的皮毛也是很好的,可以制作成了许多漂亮保暖的衣服。