1、水油面团和活油酥两种面团揉完后,一定要盖上保鲜膜醒个半个小时左右。
2、油酥一定要包在水油皮里面,这样烤出来的酥饼才会又酥又香!
1先做水油皮。将面粉120g,鸡蛋1个,玉米油32g,糖粉5g,倒在容器中搅拌均匀,然后慢慢加入适量的温水,揉成水油面团,盖上保鲜膜醒个半小时左右。
2接着做油酥。同样的,将面粉,鸡蛋,玉米油和温水搅匀,揉匀成油酥团,盖上保鲜膜醒小时左右。
3将醒好的两种面团分成若干个均匀的小剂子,面团尽量揉圆。
4将揉成小剂子的水油皮面团用手按扁,然后把油酥面团包在水油皮里面。
5然后再擀开,擀成椭圆形形状,将面皮卷起成圆柱状,静置5分钟。之后再擀成长条,两边卷起再擀,再卷起(重复2~3次)。
6将卷过的面皮用手轻轻压扁,【做饭网】然后包入白糖馅。
7将做好的面团擀成小饼,表面喷点水,再刷上一层油,沾上芝麻,稍稍压瘪,放到烤盘上。
8烤箱190℃预热10分钟左右,放入烤盘,烤15分钟左右。出炉后便可以吃芝麻白糖酥饼啦!
除了芝麻白糖酥饼,还有其他类似酥饼的做法,比如《芝麻红糖酥饼》、《家常油酥饼》,做法类似且比较简单,快去试试吧