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自己在家炸油条 健康美味营养高

家中炸油条的做法和配方_安全放心又好吃
时间:2017-11-15 14:39:10 厨师:孙小庆 出处:做饭网 9363人做过这道菜
炸油条是中国人早餐中必不可少的一样早点,口感松脆有嚼劲,人人都爱吃,街边的小吃摊点都有。但是制作过程不透明,添加物不明,反复用油,都会对人们的身体健康造成危害。自己在家做原料放心,如何在家自己做出美味的炸油条吗?实际上它的做法和配方简单方便,轻松就可以做出美味健康的放心油条。
食材清单
  • 高精面粉 200克
  • 泡打粉 8克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 15克
  • 适量
  • 少许
  • 3克
小技巧

油条制作时,和面最好用30度的温水,从冰箱取出的面不要揉,撒上面粉拉长就可以,在炸制的过程中要控制好油温。

炸油条的做法步骤
  • 炸油条步骤图1

    1先在面粉中加入泡打粉、盐混匀,把鸡蛋打碎后混入牛奶中搅拌均匀后加入面粉中,均匀搅拌。然后加入适量的水和油,揉成软面团,放到盆中醒面一刻钟。

  • 炸油条步骤图2

    2时间到后取出面团,在案板上先反复揉搓,最后搓成长条状。然后用保鲜膜包好放入冰箱进行醒面,醒面时间为8-10小时。

  • 炸油条步骤图3

    3在案板上撒一些干面粉,以免活好的面在案板上粘连。然后将醒好的面放在案板上,再次进行反复揉搓后,将面团轻轻的拉长并切成小剂子。把相邻的两个小剂子叠放在一起,用木筷在中间压一下下。

  • 炸油条步骤图4

    4在锅中烧油,炸油条的温度一定要高,用手背感觉油温十分烫手时,在锅中放入油条【做饭网】。

  • 5油条下锅后用筷子反复的翻动,使其两面受热均匀,慢慢的膨胀起来,颜色变为金黄时,油条就炸好了了。

变化365

炸油条是以面粉为原料,经高温油炸而成,是我们平常常吃的早点。油条除了是一道主食之外,还可以用来《煎饼果子》、《粢饭》、《老油条酿嫩豆腐》等等。