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油焖茄子尖椒 油而不腻易下饭
时间：2017-11-13 16:27:40
厨师：杨欢欢
出处：做饭网
4767人做过这道菜
“今天下班回家去转超市买菜不知道吃什么然后看到有促销的菜品，走上前看到有很多听着促销员说着每 样菜的优点，后来看到茄子很是新鲜促销员说着他的好处，美容养颜，可以增加抵抗力，营养丰富，然后我就选择了它，正好家里也好久没吃了，回家做什么呢，油焖茄子尖椒吧回家没一会就把它做好了，看着米饭还有饭都吃光了心里很是高兴，感觉幸福，这么好吃的菜品很想与大家分享，那么让我把油焖茄子尖椒的做法告诉大家吧 。”
食材清单
- 猪肉 300克
- 茄子 1个
- 尖椒 1个
- 大蒜 4个
- 豆瓣酱 20克
- 盐 适量
小技巧
1、将配料准备好切好备用，别切得太小块翻炒过程中容易变成小碎块。
2、把油烧至温热之后，就可以把葱蒜放入锅中爆香，这样葱蒜不会糊。
油焖茄子尖椒的做法步骤
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1.把茄子和尖椒准备好，把茄子切成块待用，取出一块肉，将锅烧热把肥肉切出，放入锅内煸出油，再放入瘦肉进行煸炒至金黄然后把切好的大蒜放入锅中进行翻炒盛盘，再放入少许盐待用
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2将锅稍微清洗一下，把油烧至温热，再把切好茄子倒入锅中炸至微软，然后把翻炒好的肉与茄子一起翻炒，最后把豆瓣酱倒入锅中搅拌均匀
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3【做饭网】将尖椒切成菱形块放入锅中翻炒，大火烹饪两分钟收汁，炒熟关火倒入盘中，美味的茄子油焖尖椒就做好了
营养密语
1、中医认为，茄子性味苦寒，有活血止疼之功效，而且发现茄子还含有丰富的维生素，脂肪，蛋白质及许多的矿物质。
2、老人多吃茄子可预防高血压，冠心病等疾病，还有茄子本身比较软，容易消化对肠道胃粘膜都有很大的好处，所以平时要多吃茄子吆！
