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炒腊野猪肉 做出你无法抗拒的野味
时间：2017-11-13 14:40:53
厨师：陈明
出处：做饭网
6318人做过这道菜
“腊肉我们吃的多了，可是腊野猪肉呢？野猪的脂肪很低很低，因此它的瘦肉多，口感特别好。但是怎么做呢？这个和普通的猪肉还有点不一样，我之前也做过好几次，曾经也做出挺难吃的野猪肉，要么过咸要么就是口感不好，经过我多次实验，终于掌握制作炒腊野猪肉的诀窍，这次来为大家好好分享一下这道大餐。”
食材清单
- 腊野猪肉 500克
- 长青椒 5根
- 油 适量
- 糖 10克
- 洋葱 400克
- 蒜片 10克
- 味极鲜 5毫升
- 盐 少许
小技巧
1.野猪肉很咸（腊肉都挺咸的），所以做之前最好都要泡一泡，记住，做这个东西要有耐心。
2.我这里用的是味极鲜酱油，你可以按照口味搭配其他的酱油，如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽，颜色会很浓，看起来味道更足。
炒腊野猪肉的做法步骤
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1用淡盐水先把腊肉泡一下，大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。
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2蒸锅蒸一段时间，蒸熟出锅。取出切片，放到盆子里放凉，待用。
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3准备好长青椒（你想用普通的青椒也是可以的）和洋葱。分别切好，各自放盆里。
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4放油，把蒜片也放入，炒香。加入切好的腊猪肉，一起翻炒。加入洋葱。
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5再拌入青椒，一起炒。快熟的时候，放一点点盐（绝对不能放多，因为腊肉很咸）。再加一点糖，倒入味极鲜，调味。
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6开大火翻炒，收汁。上盘，香喷喷的炒腊野猪肉就可以端上餐桌啦，完美！
营养密语
炒腊野猪肉有个很特别的功效，就是治痔疮，治痤疮患者应该多多品尝。而且还有祛风解毒功效，那么好的东西大家怎么能错过呢？
