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炒腊野猪肉 做出你无法抗拒的野味

炒腊野猪肉的做法详细教程_做出你无法抗拒的野味
时间:2017-11-13 14:40:53 厨师:陈明 出处:做饭网 3200人做过这道菜
腊肉我们吃的多了,可是腊野猪肉呢?野猪的脂肪很低很低,因此它的瘦肉多,口感特别好。但是怎么做呢?这个和普通的猪肉还有点不一样,我之前也做过好几次,曾经也做出挺难吃的野猪肉,要么过咸要么就是口感不好,经过我多次实验,终于掌握制作炒腊野猪肉的诀窍,这次来为大家好好分享一下这道大餐。
食材清单
  • 腊野猪肉 500克
  • 长青椒 5根
  • 适量
  • 10克
  • 洋葱 400克
  • 蒜片 10克
  • 味极鲜 5毫升
  • 少许
小技巧

1.野猪肉很咸(腊肉都挺咸的),所以做之前最好都要泡一泡,记住,做这个东西要有耐心。
2.我这里用的是味极鲜酱油,你可以按照口味搭配其他的酱油,如果喜欢重口一点的话【做饭网】可以加老抽,颜色会很浓,看起来味道更足。

炒腊野猪肉的做法步骤
  • 炒腊野猪肉步骤图1

    1用淡盐水先把腊肉泡一下,大概25-35分钟。这样做就是去掉过度的咸味。

  • 炒腊野猪肉步骤图2

    2蒸锅蒸一段时间,蒸熟出锅。取出切片,放到盆子里放凉,待用。

  • 炒腊野猪肉步骤图3

    3准备好长青椒(你想用普通的青椒也是可以的)和洋葱。分别切好,各自放盆里。

  • 炒腊野猪肉步骤图4

    4放油,把蒜片也放入,炒香。加入切好的腊猪肉,一起翻炒。加入洋葱。

  • 炒腊野猪肉步骤图5

    5再拌入青椒,一起炒。快熟的时候,放一点点盐(绝对不能放多,因为腊肉很咸)。再加一点糖,倒入味极鲜,调味。

  • 炒腊野猪肉步骤图6

    6开大火翻炒,收汁。上盘,香喷喷的炒腊野猪肉就可以端上餐桌啦,完美!

营养密语

炒腊野猪肉有个很特别的功效,就是治痔疮,治痤疮患者应该多多品尝。而且还有祛风解毒功效,那么好的东西大家怎么能错过呢?