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鱿鱼香辣虾干锅做法 又麻又辣好吃到爆

鱿鱼香辣虾干锅做法图解_又麻又辣好吃到爆
时间:2017-11-14 16:25:44 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4731人做过这道菜
说起干锅,想必都不陌生,在外能吃到的麻辣干锅品种繁多,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好。俗话说无辣不欢,在秋冬交换季节,没有一道香辣开胃菜怎么行。本篇鱿鱼香辣虾干锅具有色香味俱全的特点,口感也不是特别的辣,对于不是特别能吃辣的人群也是能够接受的。爱吃干锅的小伙伴可以自己尝试着在家里制作这道鱿鱼香辣虾干锅。
食材清单
  • 400克
  • 鱿鱼 3个
  • 5根
  • 2个
  • 1个
  • 香菜 3根
  • 老干妈 适量
  • 1个
  • 年糕 适量
  • 胡萝卜 1个
  • 洋葱 1个
  • 干辣椒 少许
  • 芹菜 2根
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 鸡精 适量
  • 少许
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
小技巧

1.蔬菜配料可以换成其他自己喜欢的材料,比如千张、豆腐等辅助材料。
2.锅一定要烧得干干的,将汤汁收尽,这样虾都是香脆的。

鱿鱼香辣虾干锅的做法步骤
  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图1

    1把虾去掉虾枪、虾线,洗干净,再用菜刀在虾的背上划上一刀,加入少许料酒、生抽、盐、鸡精腌制入味,等待备用。

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图2

    2将菜市场买回来的鱿鱼洗干净,去掉筋,然后切成滚花刀片,把它放入开水中煮熟成卷,等待备用。

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图3

    3将蔬菜洗干净,胡萝卜、藕、姜、蒜切成片状,洋葱切成一小块一小块,葱切段,【做饭网】等待备用

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图4

    4将铁锅烧热,开火烧至8成热,倒入400g食用油,尽量多一些,放入葱、姜、蒜后开猛火,炒出香味。再倒入老干妈翻炒,炒出红油。

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图5

    5炒出红油和香味后,将年糕倒入锅中,加入生抽,料酒,鸡精,盐少许,翻炒

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图6

    6然后再将腌制好的虾以及刚用开水煮熟的鱿鱼倒入锅中,加入适量干辣椒、花椒、麻椒,翻炒均匀。

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图7

    7等鱿鱼和虾翻炒入味了,接下来就可以放这道干锅的配料了。把切好的藕片、胡萝卜、洋葱、以及芹菜放入锅中翻炒,然后开大火烧。

  • 鱿鱼香辣虾干锅步骤图8

    8等大火烧干收汁后,就可以起锅了,倒入干锅中,在上面放点香菜点缀。就可以享用鱿鱼香辣虾干锅啦!

营养密语

吃辣能够开胃,虾和鱿鱼的营养价值也很高,能够补充人身体所需的蛋白质