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酸酸甜甜的糖醋蒜台 下饭好伴侣

糖醋蒜台的腌制方法介绍_酸酸又甜甜下饭好伴侣
时间:2017-11-14 11:17:03 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3286人做过这道菜
小的时候,每当到了蒜台上市的季节,母亲经常会买一大批的蒜台,然后用小罐子腌制起来,过一段时间,变了色的蒜台就会被端上餐桌,开始的时候,我看到它变成了很深的颜色还不太敢吃,但是吃过一次之后我就被这种酸酸甜甜的口感吸引住了,每次吃米饭的时候都要拿糖醋蒜台来下饭。后来去外地上大学,每次临行前母亲都会为我装上一罐子,不停的叮嘱我要按时吃饭。长大后留在了异乡工作,回家的机会少之又少,每次想起父母的时候,我就会自己动手腌制一些,也算是表达对二老的思念吧。下面就让我们一起看看这款酸酸甜甜的下饭好伴侣是如何腌制的吧
食材清单
  • 蒜台 300克
  • 食盐 100克
  • 陈醋 30克
  • 白糖 30克
  • 生抽 30克
小技巧

1.玻璃瓶要选择密闭功能好的。洗净后一定要晾干水分。
2.蒜台最好选择比较嫩的,这样腌制出来的糖醋蒜台口感最好。
3.用手搓蒜台的时候也可以用力将蒜台中的水分攥出来。

糖醋蒜台的做法步骤
  • 糖醋蒜台步骤图1

    1将蒜台洗净晾干后切成段状,【做饭网】用盐腌至出水。

  • 糖醋蒜台步骤图2

    2蒜台出水后用手仿佛搅拌或者揉搓、攥握蒜台,将残余的水分挤出。

  • 糖醋蒜台步骤图3

    3生抽、白糖、陈醋搅拌均匀后放入锅中烧开后盛出,放置一旁冷却。

  • 糖醋蒜台步骤图4

    4将充分排干水的蒜台装入容器中,倒入调好的汤汁,密封容器,静置7天左右即可食用糖醋蒜台。

营养密语

1.蒜台能够杀菌消炎,抑制细菌增生,还有治疗感冒的功效。
2.蒜台中含有大量的维生素成分,能够为人体日常生活提供所需能量。