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小丸子大能量 炸胡萝卜丸子
时间：2017-11-14 11:17:03
厨师：差不多先生
出处：做饭网
7387人做过这道菜
“一般提到丸子，朋友们更多的是联想到肉丸子，或者用丸子做的汤。今天小编为大家带来的是一款素食丸子：炸胡萝卜丸子的家常做法。从小我就喜欢吃丸子，以前在家的时候都是爸爸妈妈做饭，每次让我点菜的时候我都会点它。后来离开家乡去外地上大学，每次临行前妈妈都会给我炸一大盒，让我带回去和同学们分享，大家吃过之后也都会赞不绝口。工作后开始自己做饭，突然很想家，于是今天小编决定做这款炸胡萝卜丸子给自己吃，算是寄托一下乡愁，也算是在新的一周给自己打打劲，吃饱了继续努力工作。”
食材清单
- 胡萝卜 300克
- 香菜 20克
- 鸡蛋 3个
- 大葱 10克
- 姜 10克
- 食盐 20克
- 五香粉 20克
- 食用油 20克
小技巧
1.如果第一次尝试担心团不好丸子可以适当添加面包糠，有利于丸子定型。
2.胡萝卜成丝后一定要用食盐多腌制一会，这样一是入味二是可以把胡萝卜中的水分排出来。
3.丸子容易糊，所以在炸的时候用中火就可以。
炸胡萝卜丸子的做法步骤
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1胡萝卜洗净后用擦丝器擦成丝，用食盐腌制20分钟左右。
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2将鸡蛋打碎在萝卜丝中，加入葱末、香菜末、蒜末和五香粉，用筷子搅拌几分钟。
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3将食材充分搅拌后倒入面粉，再次顺时针充分搅拌成馅。如果搅拌过程中觉得食材偏硬可以适当加水。
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4锅内倒入食用油，大火加热至油温热，将团成团的丸子放入锅中，小火或者中火炸至金黄即可食用炸胡萝卜丸子。
营养密语
1.炸胡萝卜丸子能够预防和改善夜盲症等因缺乏维生素引起的疾病。【做饭网】
2.胡萝卜属于膳食纤维，能够促进消化吸收，对于营养不良的人群有很好的帮助。
