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法式马卡龙 高颜值下午茶你值得拥有

法式精致马卡龙做法_高颜值下午茶你值得拥有
时间:2017-11-13 18:32:42 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 3406人做过这道菜
马卡龙被称为甜品界的毕加索,由于它较高的颜值和可爱的外形让众多美少女们为它痴狂。今天小编就来教大家做这道甜品店的镇店之宝——法式马卡龙!焦脆的糖外衣和香浓的夹心,一股香甜充斥满口腔,大多数人认为马卡龙只有甜味那你就错了,马卡龙除了甜以外刚入口的脆也是给大家带来新鲜感的地方!
食材清单
  • 低筋面粉 35克
  • 鸡蛋 3个
  • 杏仁粉 30克
  • 可可粉 5克
  • 糖粉 45克
  • 砂糖 30克
  • 色素 1毫升
小技巧

1.判断马卡龙烤好的标准在于,马卡龙表面没有黏黏的感觉,表壳完全变的硬朗结实!
2.烤箱没有发酵档的同学,可以再室温下发酵40分钟左右,然后将烤箱预热到160度后烤制15分钟左右。

法式马卡龙的做法步骤
  • 法式马卡龙步骤图1

    1我们将鸡蛋的蛋清和蛋白分离开将蛋白打发,打发过程中分3-4次加入白砂糖,搅拌均匀后加入一点色素混合。

  • 法式马卡龙步骤图2

    2搅拌均后不要停,继续打发直至蛋白变硬变粘稠为止。

  • 法式马卡龙步骤图3

    3接着筛入低筋面粉、可可粉、杏仁粉、糖粉于混合物中。将混合物和多种粉搅拌均匀。

  • 法式马卡龙步骤图4

    4拿出马卡龙的模具,将面糊用裱花袋加入其中。

  • 法式马卡龙步骤图5

    5将马卡龙放入烤箱,将烤箱调档至发酵档,烘烤大约30分钟。

  • 法式马卡龙步骤图6

    6烘烤结束后,将烤箱调至170到180度左右,烤制14分钟即可。

  • 法式马卡龙步骤图7

    7在马卡龙中间加入自己喜欢的夹心!一道美美哒的高颜值下午茶法式马卡龙就完成啦!

营养密语

马卡龙的品种多种多样、络绎不绝,除了法式马卡龙还有《意式马卡龙》,《马卡龙小饼干》,《马卡龙冰淇淋》【做饭网】